Thảm Nướng Silicone so với Cuộn So Sánh
Tạo vào 10.24
Tại một cái nhìn: Sự khác biệt chính
Tính năng | Thảm nướng silicone (Có thể tái sử dụng) | Giấy Nướng Silicone Cuộn (Dùng một lần) |
Hình thức chính | Tấm phẳng, rắn | Cuộn giấy trên ống bìa cứng |
Độ bền | Có thể sử dụng lại (100 lần) | Sử dụng một lần hoặc tái sử dụng hạn chế |
Chi phí theo thời gian | Rẻ hơn về lâu dài | Đắt hơn về lâu dài |
Chi phí ban đầu | Chi phí ban đầu cao hơn cho mỗi tấm | Chi phí ban đầu rất thấp |
Sự ổn định | Nằm hoàn toàn phẳng | Có thể cuộn tròn lại, đặc biệt khi trời mát. |
Tùy chỉnh | Kích thước cố định; phải vừa với chảo của bạn | Có thể cắt thành bất kỳ kích thước hoặc hình dạng nào |
Lưu trữ | Cần lưu trữ phẳng hoặc cuộn | Dễ dàng lưu trữ trong ngăn kéo |
Tốt nhất cho | Người làm bánh thường xuyên, kích thước chảo nhất quán, kẹo dính | Nướng không đều, lót hình dạng kỳ lạ, nướng ở nhiệt độ cao |
So sánh Chi tiết
1. Tính tái sử dụng và Chi phí
- Mats: Đây là lợi thế lớn nhất của họ. Một tấm thảm chất lượng cao (như Silpat) có thể sử dụng hàng trăm lần nếu được chăm sóc đúng cách. Mặc dù khoản đầu tư ban đầu cao hơn (15-25 đô la mỗi tấm), nhưng chi phí mỗi lần sử dụng trở nên không đáng kể theo thời gian.
- Cuộn: Được thiết kế để sử dụng một lần. Bạn sử dụng chúng một lần và vứt đi. Mặc dù một cuộn có giá rẻ khi mua ban đầu, nhưng chi phí sẽ tăng lên đáng kể qua nhiều tháng và năm làm bánh.
2. Hiệu suất và Kết quả Nướng
- Mats: Chúng cung cấp một bề mặt hoàn toàn không dính, rất tuyệt vời cho những món đồ tinh tế như macarons, meringues và bánh quy ren. Chúng cũng thúc đẩy việc nướng đều màu và có thể cách nhiệt nhẹ cho đáy bánh quy, ngăn chúng bị nướng quá mức.
- Rolls: Cũng cung cấp một bề mặt chống dính tuyệt vời. Tuy nhiên, một số thương hiệu giá rẻ có thể có lớp silicone mỏng hơn hoặc không đồng nhất, điều này có thể dẫn đến việc dính một chút. Hiệu suất cho hầu hết các nhiệm vụ nướng tiêu chuẩn (bánh quy, rau nướng) gần như giống hệt như một tấm thảm.
3. Tiện lợi và Xử lý
- Mats: Chúng rất ổn định. Khi bạn đặt một cái lên khay nướng, nó giữ nguyên phẳng và không bị dịch chuyển. Đây là một lợi ích lớn khi bơm bột hoặc làm việc với các món rất lỏng. Tuy nhiên, chúng cần được làm sạch sau mỗi lần sử dụng.
- Cuộn: Sự tiện lợi chính là tính linh hoạt. Bạn có thể cắt một tấm để hoàn hảo lót một chảo bánh tròn, một chảo bánh mì, hoặc một món ăn có hình dạng không đều.
4. Độ dẫn nhiệt và cách nhiệt
- Mats: Bởi vì chúng có lõi lưới sợi thủy tinh, chúng cung cấp một chút cách nhiệt. Điều này có thể là một lợi thế hoặc bất lợi. Nó giúp ngăn chặn đáy bánh quy bị cháy, nhưng cũng có thể dẫn đến độ giòn hơi kém hơn ở đáy cho một số món.
- Cuộn: Chúng thường rất mỏng, cung cấp ít hoặc không có cách nhiệt. Điều này cho phép truyền nhiệt trực tiếp, điều này có thể dẫn đến đáy bánh quy hoặc rau nướng giòn hơn.
5. Lưu trữ
- Mats: Đây là nhược điểm chính của chúng. Để ngăn ngừa nếp gấp vĩnh viễn, chúng nên được lưu trữ phẳng hoặc cuộn nhẹ - không gấp lại. Điều này có thể khó khăn trong một căn bếp nhỏ.
- Rolls: Lưu trữ dễ dàng trong bất kỳ ngăn kéo hoặc tủ nào, giống như giấy nhôm hoặc màng bọc nhựa.
6. Ứng dụng chuyên biệt
- Mats: Sự ổn định của chúng khiến chúng trở thành người chiến thắng không thể tranh cãi cho các nhiệm vụ như:
- Làm việc với đường tan chảy để làm kẹo hoặc nougat.
- Thiết kế ống phức tạp.
- Làm vỏ sô cô la.
- Rolls: Sự tiện lợi của chúng khiến chúng trở nên lý tưởng cho:
- Lining pans for very greasy or messy foods (e.g., bacon, sausage).
- Các nhiệm vụ mà bạn không muốn làm sạch thảm, như nướng thịt ở nhiệt độ rất cao.
Kết luận: Bạn nên chọn cái nào?
- Chọn một Tấm Nướng Silicone nếu:
- Bạn thường xuyên nướng bánh.
- Bạn muốn tiết kiệm tiền và giảm lãng phí trong dài hạn.
- Bạn chủ yếu sử dụng khay nướng tiêu chuẩn kích thước nửa tờ hoặc kích thước một phần tư tờ.
- Bạn làm những món đồ tinh tế như macarons hoặc kẹo.
- Chọn một Cuộn Giấy Nướng Silicone nếu:
- Bạn là một người thỉnh thoảng làm bánh.
- Bạn cần lót các chảo có hình dạng khác nhau (tròn, hình loaf, v.v.).
- Sự tiện lợi và dễ dàng lưu trữ là ưu tiên hàng đầu của bạn.
- Bạn đang nấu những món ăn mặn bẩn thỉu, nhiều dầu mỡ hoặc ở nhiệt độ cao.
Nhiều thợ làm bánh dày dạn kinh nghiệm (bao gồm cả tôi) luôn giữ cả hai loại. Chúng tôi sử dụng các tấm lót cho khay bánh quy tiêu chuẩn và việc nướng bánh hàng tuần, và giữ một cuộn trong tủ đựng thức ăn cho những công việc lặt vặt, những nhiệm vụ dính dầu mỡ, hoặc khi tất cả các tấm lót đều bẩn.
Ray
Ferrill
Evelyn