Cách Sử Dụng Giấy Nướng Silicone Để Làm Bánh Quy Hoàn Hảo Mỗi Lần

1. Cắt theo kích thước:

Xé hoặc cắt một tờ giấy lớn hơn một chút so với chảo nướng của bạn. Nó nên nằm phẳng và che phủ hoàn toàn đáy, với một chút thừa ở các cạnh để dễ dàng lấy ra. Tránh nếp nhăn.

2. Đặt an toàn (Ngăn chặn trượt):

Đặt giấy phẳng lên một tấm khay nướng sạch, mát và khô. Giấy silicone mịn hơn thảm và có thể trượt.

Mẹo: Xịt nhẹ nước lên mặt sau (mặt không silicone) của giấy hoặc lau nó bằng khăn giấy ẩm trước khi đặt lên chảo. Độ ẩm tạo ra một "cảm giác bám" tạm thời. Đảm bảo mặt trên (mặt có lớp silicone) vẫn khô.

Ngoài ra, hãy sử dụng một chấm bột nhỏ dưới mỗi góc của giấy để giữ nó cố định trước khi thêm phần bột còn lại của bạn.

3. Không Bôi Dầu:

Điểm chính: Lớp silicone cung cấp bề mặt chống dính. Thêm bơ, dầu hoặc xịt tạo ra một lớp cặn có thể gây ra sự lan rộng quá mức, làm nâu, và làm cho giấy khó tái sử dụng hơn. Hãy tin tưởng vào lớp phủ.

4. Sử dụng Bột Mát & Chảo Mát:

Đặt bột bánh quy đã chia phần lên giấy sau khi nó ở trên một khay nướng mát/lạnh. Bột đã làm lạnh trên bề mặt mát giúp ngăn chặn việc lan ra sớm.

Bột lạnh được khuyến nghị cao để kiểm soát hình dạng tốt nhất.

5. Chia đều và tạo khoảng cách hợp lý:

Sử dụng muỗng bánh quy để tạo ra những viên bột đồng đều. Để lại khoảng cách đủ (thường là 1.5-2 inch) giữa chúng vì chúng sẽ* lan ra trong quá trình nướng.

6. Làm nóng lò hoàn toàn:

Làm nóng lò của bạn đến nhiệt độ chính xác của công thức. Giấy silicone nóng nhanh, nhưng một lò đã được làm nóng hoàn toàn là rất cần thiết.

7. Nướng theo chỉ dẫn (Theo dõi chặt chẽ):

Đặt khay nướng đã được nướng vào giữa lò đã được làm nóng trước.

Đặt hẹn giờ cho thời gian nướng ở đầu thấp hơn của công thức.

Xem Kỹ: Do độ mỏng của nó, bánh quy trên giấy silicone có thể nâu nhanh chóng. Kiểm tra 1-2 phút trước thời gian tối thiểu. Tìm các cạnh đã được định hình và màu vàng. Xoay chảo giữa chừng nếu cần.

8. Làm mát là rất quan trọng:

Trên Giấy/Chảo: Lấy khay nướng ra khỏi lò. Để bánh quy nguội trên giấy trên khay nướng trong 3-5 phút. Điều này cho phép chúng cứng lại đủ để di chuyển mà không bị vỡ.

Chuyển: Sử dụng một cái xẻng để nhẹ nhàng nâng bánh quy lên khỏi giấy và đặt lên giá để nguội hoàn toàn. Không kéo chúng. Để chúng trên khay/giấy nóng quá lâu có thể dẫn đến đáy bánh chín quá hoặc bị ẩm.

9. Làm mát chảo giữa các mẻ:

Cần thiết: Nếu nướng nhiều mẻ, hãy để khay nướng nguội trở lại nhiệt độ phòng trước khi lót nó bằng giấy silicone mới và thêm mẻ bột tiếp theo. Đặt bột lạnh lên khay nóng sẽ gây ra sự lan rộng ngay lập tức. Sử dụng nhiều khay nướng nếu có thể.

10. Tái sử dụng giấy silicone:

Nếu giấy không bị nhờn, rách, hoặc phủ đầy phô mai/chocolate tan chảy, hãy cẩn thận lau sạch vụn và tái sử dụng cho mẻ bánh quy tương tự tiếp theo (ví dụ: nhiều chocolate chip hơn). Tránh tái sử dụng cho các món nhờn như thịt xông khói hoặc các món dính như caramel nếu bạn dự định tái sử dụng nhiều lần cho bánh quy.

* Vứt bỏ khi nó trở nên giòn, bị bẩn nặng, dính dầu mỡ, hoặc phát triển lỗ.

Tại sao Giấy Nướng Silicone lại Tuyệt vời cho Bánh Quy:

Chống Dính Tối Ưu: Tốt hơn nhiều so với giấy nướng thông thường, đặc biệt là cho bột dính.

Phát hành hoàn hảo: Bánh quy bay lên sạch sẽ mỗi lần.

Even Browning: Đảm bảo kết quả đồng nhất mà không có điểm nóng.

Dọn dẹp dễ dàng: Không cần chà rửa chảo. Chỉ cần vứt bỏ hoặc tái sử dụng giấy.

Có thể tái sử dụng: Thân thiện với môi trường hơn so với giấy nướng dùng một lần (cho nhiều mẻ bánh quy).

Đa năng: Dễ dàng cắt để phù hợp với bất kỳ hình dạng hoặc kích thước chảo nào.

Bảo vệ chảo: Ngăn ngừa trầy xước và ố màu.

Khắc phục sự cố cho Giấy Silicone:

Giấy trượt: Sử dụng mẹo xịt nước/khăn ẩm ở mặt sau hoặc những chấm bột nhỏ ở các góc. Đảm bảo chảo khô.

Cookies Spreading Too Much: Bột quá ấm? Chảo quá ấm? Lò không được làm nóng trước? Quá nhiều bơ/đường? Để bột nguội lâu hơn và đảm bảo chảo mát.

Cookies Không Lan Rộng Đủ: Bột quá lạnh? Bột đo quá nhiều? Giấy silicone ngăn chặn sự lan rộng ít hơn một cái chảo trần nhưng nhiều hơn một tấm dày. Hãy thử làm phẳng các viên bột một chút.

Đáy quá tối/Cháy: Lò quá nóng? Giá quá thấp? Chảo kim loại tối màu? Hãy thử nướng ở giá cao hơn hoặc giảm nhiệt độ một chút (25°F). Giấy silicone làm nâu đáy rất tốt – theo dõi chặt chẽ.

Đáy quá nhạt/mềm: Không nướng đủ lâu? Thử thêm 1 phút nữa. Đảm bảo lò đã được làm nóng hoàn toàn.

Bằng cách làm theo các bước này đặc biệt cho giấy nướng silicone, bạn sẽ đạt được những chiếc bánh quy hoàn hảo một cách nhất quán với việc dễ dàng lấy ra và dọn dẹp dễ dàng. Chúc bạn có những trải nghiệm nướng bánh thú vị!