Giấy thực phẩm là gì? Tiêu chuẩn, Vật liệu và An toàn
创建于04.22
Định nghĩa
Giấy đạt tiêu chuẩn thực phẩm được thiết kế đặc biệt để tiếp xúc an toàn trực tiếp hoặc gián tiếp với thực phẩm. Nó ngăn ngừa ô nhiễm bằng cách tuân thủ các tiêu chuẩn quy định nghiêm ngặt, đảm bảo không có chất độc hại nào chuyển sang thực phẩm. Các ứng dụng phổ biến bao gồm đóng gói, nướng, bọc và đồ dùng một lần.
Tiêu chuẩn
Giấy đạt tiêu chuẩn thực phẩm phải tuân thủ các quy định khu vực và quốc tế để đảm bảo an toàn:
1. Hoa Kỳ (FDA):
- Được điều chỉnh bởi FDA CFR Tiêu đề 21, Phần 176 (phụ gia gián tiếp) và 177 (polyme trong bề mặt tiếp xúc với thực phẩm).
- Yêu cầu vật liệu phải không phản ứng và không di chuyển dưới các điều kiện sử dụng dự kiến (ví dụ: nhiệt độ, độ ẩm).
- Cấm thuốc nhuộm, mực hoặc keo độc hại.
2. Liên minh Châu Âu (EU):
- EC 1935/2004 quy định rằng vật liệu không được gây nguy hiểm cho sức khỏe hoặc làm thay đổi thành phần thực phẩm.
- Các biện pháp cụ thể cho nhựa, lớp phủ và nội dung tái chế (ví dụ: EC 10/2011 cho nhựa).
- Các luật quốc gia (ví dụ, LFGB của Đức) thực thi các thử nghiệm an toàn bổ sung.
3. Tiêu chuẩn khác:
- **ISO 22000:** Tập trung vào hệ thống quản lý an toàn thực phẩm.
- **Tiêu chuẩn toàn cầu BRC cho bao bì:** Đảm bảo vệ sinh, truy xuất nguồn gốc và tuân thủ.
- **JFC (Nhật Bản) và IS 15495 (Ấn Độ):** Tiêu chuẩn khu vực cho vật liệu tiếp xúc với thực phẩm.
Vật liệu
Giấy thực phẩm được làm từ các vật liệu an toàn, được quy định, thường có các phương pháp xử lý chuyên biệt:
1. Nguyên liệu cơ bản:
- **Bột giấy Virgin:** Được ưa chuộng vì độ tinh khiết; tránh các chất ô nhiễm có trong sợi tái chế.
- **Túi từ Tre hoặc Bã Mía:** Các lựa chọn bền vững cho các vật phẩm như đĩa hoặc hộp chứa.
2. Lớp phủ/Điều trị:
- **PLA (Axit Polylactic):** Lớp phủ phân hủy sinh học cho khả năng chống mỡ/dầu.
- **Sáp hoặc Silicone đạt tiêu chuẩn thực phẩm:** Được sử dụng trong giấy nướng để nướng không dính.
- **Đất sét hoặc PE (Polyethylene):** Để chống ẩm (lưu ý: PE ít thân thiện với môi trường hơn).
3. Các loại phổ biến:
- **Giấy da:** Được phủ silicone, an toàn cho lò nướng.
- **Giấy sáp:** Lớp phủ paraffin hoặc sáp ong đạt tiêu chuẩn thực phẩm (không dùng cho nhiệt độ cao).
- **Giấy Thịt:** Không tráng, dùng để bọc thịt/thực phẩm.
4. Nội dung tái chế:
- Chỉ được phép nếu đã được tẩy mực và tinh chế để loại bỏ các chất ô nhiễm (được quy định theo hướng dẫn của FDA/EC).
Cân nhắc về An toàn
Các yếu tố chính đảm bảo an toàn cho giấy thực phẩm bao gồm:
1. An toàn hóa chất:
- **Kiểm tra Di cư:** Đảm bảo không có sự chuyển giao chất có hại (ví dụ: kim loại nặng, PFAS, BPA) dưới các điều kiện như gia nhiệt.
- **Chất cấm:** Cấm mực độc, keo dán hoặc lớp phủ (ví dụ: EU cấm PFAS trong bao bì thực phẩm vào năm 2023).
2. An toàn vật lý:
- **Độ bền:** Chống rách hoặc phân hủy khi ướt (ví dụ: bộ lọc cà phê).
- **Khả Năng Chịu Nhiệt:** Quan trọng cho giấy nướng (chịu được nhiệt độ lò nướng điển hình).
3. An toàn vi sinh:
- **Sản Xuất Không Độc Hại:** Các quy trình tránh việc thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn.
- **Kiểm soát Dị ứng:** Các cơ sở có thể yêu cầu phân tách để ngăn ngừa ô nhiễm chéo.
4. Bền vững:
- **Khả năng phân hủy:** Giấy được chứng nhận có thể phân hủy (ví dụ: BPI, TÜV OK Compost) phải phân hủy an toàn.
- **Khả năng phân hủy sinh học:** Các vật liệu như PLA hoặc giấy kraft không tráng phủ phân hủy một cách tự nhiên.
Ứng dụng
- **Liên hệ trực tiếp:** Bánh sandwich, khay nướng, lớp lót kẹo.
- **Liên hệ gián tiếp:** Hộp bìa, nhãn.
- **Sử dụng chuyên biệt:** Bao bì thức ăn nhanh chống dính mỡ, hộp an toàn cho lò vi sóng.
**Kết luận**
Giấy đạt tiêu chuẩn thực phẩm kết hợp các vật liệu được quy định, kiểm tra an toàn nghiêm ngặt và các phương pháp xử lý chức năng để đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn sức khỏe. Các yếu tố chính cần xem xét bao gồm tính trơ hóa học, điều kiện sử dụng dự kiến và tính bền vững. Luôn xác minh các chứng nhận (ví dụ: FDA, EC) và tránh các lựa chọn không tuân thủ để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Liên hệ HEMING, tìm loại giấy thực phẩm nào khiến bạn quan tâm!
Ray
Ferrill
Evelyn