Mening silikon pishirish qog'ozimdan tutun chiqishiga nima sabab bo'lmoqda?
Tashkil Topildi 10.16
Qisqa javob shundaki, haqiqiy, yuqori sifatli silikon pishirish qog'ozi odatiy pishirish haroratlarida tutun chiqarmasligi kerak. Agar siz tutun ko'rsangiz, bu deyarli har doim quyidagi sabablardan biriga bog'liq:
1. Eng ko'p uchraydigan sabab: Oziq-ovqat qoldiqlari, qog'oz emas
Bu pishirish qog'ozi bilan tutun paydo bo'lishining birinchi sababi.
- Moy va yog': Agar qog'oz oldingi foydalanishdan yog'li qoldiqlarga ega bo'lgan pishirish qozoni bilan birlashtirilgan bo'lsa yoki agar siz qog'ozni o'zi bilan yog' bilan surtilgan bo'lsa, bu yog' o'zining tutun nuqtasidan o'tib, tutun chiqarishi mumkin.
- Drippings and Spills: Agar oziq-ovqat (masalan, pishloq, shirin souslar yoki go'sht suyuqliklari) qog'ozning chetidan tushib, issiq pishirish qozoniga tushsa, u qismlar kuyib, tutun chiqaradi.
- Yoqilgan Oziq-ovqat Qismlari: Pishirish taxtangizda oldin yoqilgan kichik oziq-ovqat qismlari qayta qizdirilganda tutun chiqarishi mumkin.
Qanday tuzatish kerak: Har doim toza pishirish varag'idan boshlang. Silikon qog'ozining tekis yotganiga va oziq-ovqat qoldiqlari yoki ortiqcha yog'ning uning ustida yoki ostida to'planmaganiga ishonch hosil qiling.
2. Harorat chegarasini oshirish
Hatto yuqori sifatli silikon qoplangan qog'ozning maksimal harorat chegarasi bor, odatda 220-230°C (425-450°F) atrofida.
- Pechka juda issiq: Agar siz pizza pishirayotgan bo'lsangiz, sabzavotlarni juda yuqori haroratda qovurayotgan bo'lsangiz yoki pechka juda issiq ishlayotgan bo'lsa va siz uni ushbu chegaradan yuqoriga o'rnatgan bo'lsangiz, qog'oz kuyib, jigarrang bo'lishi va oxir-oqibat tutun chiqarishi mumkin.
- Issiqlik elementiga yaqinlik: Agar qog'oz yuqori yoki pastki issiqlik elementiga (masalan, juda yuqori yoki juda past tokchada) juda yaqin bo'lsa, u mahalliy ortiqcha qizishdan aziyat chekishi mumkin, hatto pechning belgilangan harorati cheklov ichida bo'lsa ham.
Qanday tuzatish kerak: Ishlab chiqaruvchining qadoqlanishida maksimal harorat reytingini tekshiring. Uni hech qachon oshirmang. Juda yuqori haroratda pishirish uchun, ko'pincha yuqori haroratga chidamli (260°C / 500°F gacha) qayta ishlatiladigan silikon pishirish matini ko'rib chiqing.
3. Siz parchament qog'ozidan foydalanayotgan bo'lishingiz mumkin, silikon qog'oz emas (muqaddas farq)
Bu juda keng tarqalgan chalkashlik nuqtasidir.
- Parchment Paper (Baking Paper): An'anaviy parchament qog'ozi - bu yopishqoq bo'lmasligi uchun ingichka silikon qatlami bilan ishlov berilgan qog'ozdir. Bu ko'pchilik "silikon pishirish qog'ozi" deb ataydigan narsadir. U yuqorida aytib o'tilgan harorat chegaralariga ega.
- Vaks Qog'oz: Bu butunlay boshqa mahsulot. Bu parafin mum bilan qoplangan qog'oz. Vaks qog'ozi issiqlikka chidamli emas va hech qachon pechga qo'yilmasligi kerak. Mum eriydi, kuchli tutun chiqaradi va hatto yong'in chiqishi mumkin.
Qanday tuzatish kerak: Kichik shkafingizdagi qutini ikki marta tekshirib ko'ring. Agar "Vaks qog'ozi" deb yozilgan bo'lsa, bu sizning muammoingiz. Faqat "Parchment Paper", "Baking Paper" yoki "Silicone Baking Paper" deb aniq belgilangan qog'ozlardan foydalaning.
Tezkor Muammolarni Hal Qilish Ro'yxati
Agar siz tutun ko'rsangiz... | Ehtimoliy Sababi... | Nima qilish kerak... |
...va trayda yog'li yoki shirin tomchilar bor. | Oziq-ovqat qoldiqlarining yonishi. | Toza qozon foydalaning va ovqatni qog'ozda markazda saqlang. |
...va sizning pechingiz juda yuqori darajada o'rnatilgan (masalan, pizza uchun). | Qog'ozning issiqlik chegarasini oshirish. | Haroratni pasaytiring yoki tokchani elementdan olib tashlang. |
...va qog'ozning o'zi qirralarida jigarranglashayotgan yoki burishayotgan. | Qog'oz juda issiq. | Sizning mum qog'ozidan foydalanayotganingizni tekshiring. Yuqori sifatli parchament qog'ozini sotib oling. |
...va siz uni pechga qo'yasiz. | Siz ehtimol Wax Paper-dan xato foydalanayotgan bo'lsangiz kerak. | Peçni darhol o'chiring va mum qog'ozini olib tashlang. |
Oxirgi hukm va xavfsizlik maslahatlari
- Haqiqiy silikon pishirish qog'ozi xavfsizdir va to'g'ri ishlatilganda, toza qozon bilan va uning harorat oralig'ida tutun chiqarmasligi kerak.
- Ko'rayotgan tutuningiz deyarli albatta yoqilgan oziq-ovqat qoldiqlari, ortiqcha qizdirilgan pech yoki noto'g'ri mahsulotdan (mum qog'ozi) kelmoqda.
- Har doim pishirish varaqangizni o'rtada joylashtiring, shunda elementlardan to'g'ridan-to'g'ri issiqlikdan qochasiz.
- Takroriy yuqori harorat talablariga ega bo'lganlar uchun qayta ishlatiladigan silikon pishirish matiga sarmoya kiritish. Ular ko'proq chidamli va yuqori haroratga chidamlidir.
Eliminatsiya jarayoni orqali tutun sababini aniqlab, tuzatishingiz kerak. Baxtli (va tutunsiz) pishirish!
Ray
Ferrill
Evelyn