Pishirilgan va Pishirilmagan Qog'ozlar Nima?
Tashkil Topildi 10.11
"Bleached" va "unbleached" pishirish qog'ozi o'rtasidagi farq qog'oz qanday qayta ishlanganiga bog'liq bo'lib, bu uning ko'rinishiga, atrof-muhitga ta'siriga va (bahsli ravishda) uning ishlashiga ta'sir qiladi.
Bu yerda batafsil tahlil:
Unbleached Baking Paper
- Nima: Ushbu qog'oz toza yog'och pulpasi asosiy, tabiiy jarayondan o'tgan. U tabiiy ligninini (yog'ochga rang beruvchi moddani) olib tashlash uchun kimyoviy ishlov berilmaganligi sababli, tabiiy, och jigarrang yoki tan rangini saqlab qoladi.
- Jarayon: Odatda, uni yopishqoq bo'lmasligi va issiqlikka chidamli bo'lishi uchun silikondan qoplangan (quilon yoki, hozirda ko'proq, oziq-ovqat darajasidagi silikondan) muomala qilinadi.
- Asosiy xususiyatlar:
- Rang: Tabiiy jigarrang/qizil.
- Ekologik do'stlik: Odatda kimyoviy oqartirish bosqichini o'tkazib yuborganligi sababli, atrof-muhitga ko'proq do'stona hisoblanadi.
- Ishlash: Non-stick ishlash va issiqlikka chidamlilik jihatidan oqartirilgan qog'oz bilan bir xil funksiyani bajaradi.
Oqartirilgan pishirish qog'ozi
- Bu nima: Ushbu qog'oz bir xil sof yog'och pulpasi sifatida boshlanadi, lekin keyin kimyoviy ishlov berilib, oqartiriladi. Ushbu jarayon tabiiy ligninni olib tashlaydi.
- Jarayon: Oqartirish jarayoni xlor bilan amalga oshirilishi mumkin yoki zamonaviy va ekologik jihatdan ongli brendlar orasida ko'proq tarqalgan TCF (To'liq Xlorsiz) deb ataladigan jarayon yordamida, bu jarayon kislorod yoki vodorod peroksididan foydalanadi.
- Asosiy xususiyatlar:
- Rang: Yorqin oq.
- Ekologik toza: An'anaviy xlor bilan oqartirish jarayoni kamroq ekologik toza. Biroq, TCF bilan oqartirilgan qog'oz bu atrof-muhitga ta'sirni minimallashtiradi.
- Ishlash: Oqartilmagan qog'oz bilan bir xil funktsiyalarni bajaradi, yopishmaslik va issiqlikka chidamlilik jihatidan.
Yonma-yonma Taqqoslash
Xususiyat | Unbleached Baking Paper | Oqartirilgan pishirish qog'ozi |
Rang | Tabiiy bronza/brown | Yorqin oq |
Iltimos, tarjima qilinadigan matnni taqdim eting. | Minimal, no bleaching | Kimyoviy oqartirish orqali oq rangga keltirilgan |
Ekologik toza bo'lishi | Umuman olganda yuqoriroq (kamroq ishlov berish bosqichlari) | Farq qiladi. Xlor bilan oqartirilganda pastroq, TCF bilan oqartirilganda yuqoriroq. |
Non-Stick Performance | Identical | Identical |
Issiqlikka chidamlilik | Identik (odatda 420-450°F / 220-230°C gacha) | Identical |
Narx | Ko'pincha biroz qimmatroq | Tez-tez biroz arzonroq |
Estetika | Rustik, tabiiy ko'rinish | Toza, yorqin ko'rinish (ovqat ranglari "ko'proq" ajralib turishi mumkin) |
Qaysi birini tanlashingiz kerak?
Kengash uyda pishirish bilan shug'ullanadiganlarning katta qismi uchun tanlov to'liq shaxsiy afzalliklar va atrof-muhit ustuvorliklariga bog'liq.
Tanlanmagan pishirish qog'ozini tanlang agar:
- Siz eng tabiiy va minimal qayta ishlangan mahsulotlardan foydalanishni afzal ko'rasiz.
- Siz "ekologik toza" variantini afzal ko'rasiz (lekin siz hali ham qadoqlashni aniq ma'lumotlar uchun tekshirishingiz kerak).
- Tabiiy rang sizga yoqadi.
Choose Bleached Baking Paper if:
- Siz taqdimot uchun toza, yorqin oq ko'rinishni afzal ko'rasiz.
- Bu ko'proq mavjud yoki arzonroq.
- Siz TCF-bleached ekanligini tasdiqlaysiz, bu esa ko'pchilik atrof-muhitga oid tashvishlarni kamaytiradi.
Muhim eslatma: Parchment qog'ozi va Mum qog'ozi
Muhim nuqta, ko'pincha chalkashlikka olib keladigan, parchament qog'ozi (ham oqartirilgan, ham oqartirilmagan) va mum qog'ozi o'rtasidagi farqdir.
- Parchment Paper: Silikon qoplamasi bor, bu uni issiqqa chidamli va yopishqoq emas qiladi. U pishirish va qovurish uchun xavfsizdir.
- Vaks Qog'ozi: Paraffin mum bilan qoplangan. U issiqlikka chidamli emas. Mum pechda eriydi va tutun chiqaradi, shuning uchun uni pishirishda hech qachon ishlatmaslik kerak. U oziq-ovqatni o'rash yoki pishirish talab qilmaydigan retseptlar uchun plastinkalarni qoplash uchun eng yaxshisidir.
Eng yaxshi natija:
Siz oqartirilgan yoki oqartirilmagan parchament qog'ozni tanlaysizmi, pechene, qovurilgan sabzavotlar va tortlaringiz uchun bir xil ajoyib yopishmaydigan ishlashni kutishingiz mumkin. Qaror asosan atrof-muhitga ta'siri va estetikaga bo'lgan shaxsiy qadriyatlaringizga bog'liq.
Ray
Ferrill
Evelyn