Grill qilish uchun parchament qog'ozdan qanday foydalanish (To'g'ridan-to'g'ri issiqlik)
Tashkil Topildi 09.01
Bu yerda dolzarb issiqlikda gril qilish uchun parchament qog'ozidan qanday foydalanish bo'yicha batafsil va xavfsiz qo'llanma mavjud.
Birinchi, Muhim Ogohlantirish: O't o'chirish xavfsizligi
- Parchment paper - bu qog'oz. Hatto silikon qoplamasi bilan ham, u yonuvchan va noto'g'ri ishlatilsa, olov olishi mumkin.
- Oltin Qoidasi: HECH QACHON pergament qog'ozini to'g'ridan-to'g'ri olov yoki to'g'ridan-to'g'ri issiqlik manbai ustiga qo'ymang. U faqat sizning grilingizning bilvosita issiqlik zonasida ishlatilishi kerak.
- Harorat chegarasi: Ko'p pergament qog'ozi 420-450°F (215-230°C) gacha pechda ishlatish uchun baholangan. Sizning grilingizning dolzarb zonasidagi atrof-muhit harorati ushbu chegarada qolishi kerak.
Nima uchun dolchin qog'ozini bilvosita qovurish uchun ishlatish kerak?
1. Yapışmaz Yüzə: Balıq, yapışqan tərəvəzlər və ya ızgaralara yapışacaq marinadlı qidalar üçün mükəmməldir.
2. Tushishni oldini oladi: Kichik sabzavotlar (asparagas, yashil loviya), qisqichbaqalar yoki yirtilgan oziq-ovqatlar uchun ideal, chunki ular yoriqlardan tushib ketishi mumkin.
3. Oson tozalash: Foydalangandan so'ng qog'ozni shunchaki tashlang. Sizning gril panjaralaringiz toza qoladi.
4. Namlikni saqlash: Qog'oz ozgina bug'lanish effektini yaratishi mumkin, bu baliq va tovuq kabi ovqatlarni nam holda saqlashga yordam beradi.
Qog'oz bilan xavfsiz gril qilish bo'yicha bosqichma-bosqich qo'llanma
1-qadam: Grilingizni dolayısıyla isitishga tayyorlang
Bu xavfsizlik uchun eng muhim qadamdir.
1. Gaz grili uchun: faqat bir tomonini yoqing. Siz ovqatni yoritilmagan tomonga qo'yasiz.
2. Qora ko'mirli gril uchun: Barcha issiq ko'mirlarni grilning bir tomoniga suring. Siz ko'mirlar to'g'ridan-to'g'ri ostida bo'lmagan tomonda pishirasiz.
3. Grilni oldindan qizdiring: Qopqog'ini yoping va grilingizni oldindan qizdiring. Indirekt zonada taxminan 400°F (200°C) haroratga erishishga harakat qiling. Buni nazorat qilish uchun gril termometridan foydalaning.
2-qadam: Qog'oz va Oziq-ovqatni tayyorlang
1. Qog'oz parchasini kesing: Oziq-ovqatingizni ushlab turish uchun kichik chegara bilan etarlicha katta parcha kesing.
2. Ixtiyoriy: "Parchment Packet" (En Papillote) yarating: Bu juda xavfsiz va samarali usuldir.
- Oziq-ovqatni qog'ozning markaziga joylashtiring.
- Uzun tomonlarni birlashtirib, ularni takroran pastga egib, so'ngra uchlarini egib, muhrlangan paket yaratish uchun qirqing. Bu ichidagi ovqatni o'z sharbatlarida bug'laydi.
3. Tekis varaq uchun: Oziq-ovqatni tekis parchament varaqasiga joylashtirishingiz mumkin. Qog'ozning chetlari issiqlik manziliga qarab burilmasligiga e'tibor bering.
4. Taomni yengil moy bilan yog'lang, qog'ozni emas: Taomingizni moy bilan yengil qoplash, uning qizarmasiga yordam beradi va yopishishini oldini oladi. Qog'ozga ortiqcha moy quyishdan saqlaning.
3-qadam: Parchmentni xavfsiz ravishda grilda joylashtiring
1. Birinchi navbatda, oziq-ovqatni gril panjaralariga joylashtiring: Eng xavfsiz usul - grilni oldindan qizdirgandan so'ng, pergament qog'ozini to'g'ridan-to'g'ri sovuq, to'g'ridan-to'g'ri bo'lmagan issiqlik zonasining panjaralariga joylashtirishdir. Avval uni pishirish varag'iga joylashtirmang.
2. Nima uchun? Agar siz pishirish varag'ini gril panjaralari ustiga qo'ysangiz, bu issiqlikni ushlab turadigan havo bo'shlig'ini yaratadi. Qog'ozning pastki qismi tezda uning issiqlik darajasini oshirib yuborishi va yonishi mumkin. Uni to'g'ridan-to'g'ri panjaralar ustiga qo'yish issiqlikning teng ravishda aylanishiga imkon beradi.
3. Qirralarni xavfsizlang: Pergamentni tekis yotqizilganligiga ishonch hosil qiling. Agar kerak bo'lsa, uni burilishdan saqlash uchun burchaklarga bir necha kichik, issiqqa chidamli narsalarni (masalan, piyoz bo'laklari yoki kartoshkalar) qo'yishingiz mumkin. Uni og'irlashtirish uchun hech qachon metall ishlatmang.
Qadam 4: Qopqoq yopiq holda qovurmoq
1. Pechka kabi pishiring: Har doim gril qopqog'ini yopiq tuting. Bu issiqlikni aylantiradi va ovqatni teng pishiradi. Qopqoqni tez-tez ochish haroratning o'zgarishiga olib keladi va olovning ko'tarilish xavfini oshirishi mumkin.
2. Yaqindan kuzatish: Grilning haroratini nazorat qiling va agar sizda bo'lsa, qopqoq oynasi orqali tayyorligini tekshiring. Pishirish vaqtlari pechda pishirishga o'xshash bo'ladi.
Qadam 5: Olib tashlash va utilizatsiya qilish
1. Ehtiyotkorlik bilan olib tashlang: Uzoq tutqichli qozon yoki spatuladan foydalanib, butun pergament varaqasini (ustida ovqat bilan) pishirish qog'oziga yoki plastinkaga ehtiyotkorlik bilan suring.
2. Tashlash: Sovigach, pergament qog'ozini shunchaki xuddi shunday qilib o'rab, tashlab yuboring. Oson tozalanadigan gril panjaralaringizdan bahramand bo'ling!
Qog'oz parchasi vs. Silikon mat uchun qovurish
Xususiyat | Qog'oz parchasi | Силиконли пиёла (масалан, Silpat) |
Issiqlikka chidamlilik | Yaxshi (taxminan ~450°F / 230°C gacha) | Ajoyib (gacha ~480°F / 250°C) |
Qayta foydalanish | Bir martalik foydalanish | Qayta ishlatiladigan (100 marta) |
O't o'choq xavfi | O'rtacha (noto'g'ri ishlatilsa, kuyishi mumkin) | Juda past (tutunlaydi, lekin olovlanmaydi) |
Eng yaxshi uchun | Yagona taomlar, muhrlangan paketlar yaratish | Tez-tez foydalanish, yanada nozik vazifalar |
Parchment qog'ozda grilda pishirish uchun ajoyib taomlar:
- Baliq filetlari: Somon, kod yoki forel yopishmaydi yoki parchalanmaydi.
- Nozik sabzavotlar: Asparag, yashil loviya, gilos pomidor, kesilgan kabachok.
- Dengiz mahsulotlari: Qisqichbaqa, qovoq.
- Boshqa: Kesilgan tofu, pishirilgan kartoshka, grilda qovurilgan mevalar (shaftoli, ananas).
Ushbu xavfsizlikka qaratilgan qadamlarni bajarish orqali siz parchament qog'ozidan muvaffaqiyatli foydalanib, gril qilish ko'nikmalaringizni kengaytirishingiz va tozalashni osonlashtirishingiz mumkin. Agar shubhangiz bo'lsa, uni salqin tomonda saqlang va qopqog'ini yopiq tuting!
Ray
Ferrill
Evelyn