Silicone pishirish qog'ozi yordamida har safar mukammal pechene tayyorlash usuli

1. Kesish uchun moslashtirish:

Pishirish panangizdan biroz katta bo'lgan varaqni yirtib oling yoki kesing. U tekis yotishi va pastki qismini to'liq qoplash kerak, yon tomonlarda oson olib tashlash uchun biroz chiqib turishi kerak. Qiyshiq joylardan qoching.

2. Joyni xavfsiz joylashtirish (sirpanishni oldini olish):

Qog'ozni toza, salqin, quruq pishirish varag'iga tekis qo'ying. Silikon qog'ozi matlardan silliqroq va sirpanishi mumkin.

Hack: Qog'ozning orqa (silikon bo'lmagan tomoni) qismini suv bilan engil purkash yoki uni nam qog'oz sochiq bilan artish, keyin uni qozonga qo'yishdan oldin. Namlik vaqtinchalik "ushlab turish" hosil qiladi. Yuqori (silikon bilan qoplangan) tomonining quruq qolishini ta'minlang.

Boshqa tomondan, qog'ozning har bir burchagiga kichik xamir nuqtasini qo'yib, qolgan xamir to'plarini qo'shishdan oldin uni joyida ushlab turishingiz mumkin.

3. Yog'lamang:

Asosiy nuqta: Silikon qoplama yopishqoq bo'lmagan yuzani ta'minlaydi. Yog', moy yoki purkagich qo'shish ortiqcha tarqalishga, jigarranglashishga olib keladigan qoldiqni yaratadi va qog'ozni qayta ishlatishni qiyinlashtiradi. Qoplamaga ishoning.

4. Sovuq xamir va sovuq qozon ishlating:

Qaynatilgan pechka varag'ida sovuq/sovuq pishirish varag'ida bo'lgandan keyin qog'ozga bo'laklangan pechene xamirini joylashtiring. Sovuq yuzada sovutilgan xamirning erta tarqalishini oldini oladi.

Sovutilgan xamir eng yaxshi shakl nazorati uchun tavsiya etiladi.

5. Qismni teng taqsimlang va yaxshi joylashtiring:

Bir xil xamir to'plari uchun cookie qozonidan foydalaning. Ular pishirish paytida tarqalishi sababli, ularning orasida yetarli joy qoldiring (odatda 1.5-2 dyuym).

6. Pechni to'liq qizdiring:

Pechingizni retseptning aniq haroratiga oldindan qizdiring. Silikon qog'oz tez qiziydi, lekin to'liq qizdirilgan pech juda muhimdir.

7. Pishirish ko'rsatmalarga muvofiq (Yaqindan kuzatib boring):

Yuklangan pishirish varaqasini oldindan qizdirilgan pechning markaziga joylashtiring.

Tayyorlash vaqtining pastki qismiga mo'ljallangan vaqtni belgilab qo'ying.

Diqqat bilan tomosha qiling: Yupqaligi sababli, silikon qog'ozdagi pechene tezda qizargan bo'lishi mumkin. Minimal vaqtidan 1-2 daqiqa oldin tekshiring. Qirralarning o'rnashganini va oltin rangni qidiring. Agar kerak bo'lsa, qozonni yarmida aylantiring.

8. Sovutish muhimdir:

Qog'oz/pan ustida: Pishirish varag'ini pechdan oling. Pechdan olingan pishiriqlarni pishirish varag'idagi qog'oz ustida 3-5 daqiqa sovutib qo'ying. Bu ularni buzilmasdan ko'chirish uchun yetarlicha qattiqlashishiga imkon beradi.

Transfer: Qaychi yordamida pechene qog'ozdan ehtiyotkorlik bilan ko'tarib, to'liq sovutish uchun sim rackiga o'tkazing. Ularni sirg'amaslik kerak. Ularni issiq varaq/qog'ozda juda uzoq qoldirish pastki qismlarning ortiqcha pishishiga yoki namlanishiga olib kelishi mumkin.

9. Cool Pan Between Batches:

Muhim: Agar bir nechta partiyalarni pishirayotgan bo'lsangiz, pishirish varag'ini yangi silikon qog'oz bilan qoplashdan oldin xona haroratiga qaytishiga ruxsat bering va keyingi xamir partiyasini qo'shing. Sovuq xamiri issiq varaq ustiga qo'yish darhol tarqalishga olib keladi. Mavjud bo'lsa, bir nechta pishirish varaklaridan foydalaning.

10. Silikon qog'ozni qayta ishlatish:

Agar qog'oz yog'li, yirtilgan yoki erigan pishloq/shokolad bilan qoplangan bo'lmasa, qoldiqlarni ehtiyotkorlik bilan tozalang va uni o'xshash pechene (masalan, ko'proq shokoladli chip) uchun keyingi partiya uchun qayta ishlating. Agar siz pechene uchun bir necha marta qayta ishlatishni rejalashtirsangiz, yog'li narsalar, masalan, bekon yoki yopishqoq narsalar, masalan, karamel uchun qayta ishlatishdan qoching.

* Qattiqlashganda, kuchli dog'langanida, yog'li bo'lganda yoki teshiklar paydo bo'lganda tashlang.

Nima uchun silikon pishirish qog'ozi pechene uchun ajoyibdir:

Yuqori sifatli yopishmaydigan: Oddiy qog'ozdan ancha yaxshiroq, ayniqsa yopishqoq xamirlar uchun.

Mukammal chiqarish: Pechene har safar toza ko'tariladi.

Even Browning: Harorat nuqtalari bo'lmagan barqaror natijalarni ta'minlaydi.

Oson tozalash: Qozonlarni artish shart emas. Faqat qog'ozni tashlang yoki qayta foydalaning.

Qayta foydalanish mumkin: Bir martalik pergamentdan (bir nechta pechene partiyalari uchun) ko'ra ko'proq ekologik toza.

Ko'p maqsadli: Har qanday qozon shakli yoki o'lchamiga mos ravishda osonlik bilan kesiladi.

Qozonlarni himoya qiladi: Chizish va dog'lanishdan saqlaydi.

Silicone qog'ozini muammolarni hal qilish:

Qog'oz sirg'alishi: Orqa tomonda suv purkagich/yumshoq sochiq usulidan yoki burchaklardagi kichik xamir nuqtalaridan foydalaning. Qozonning quruq ekanligiga ishonch hosil qiling.

Cookies tarqalishi juda ko'p: Xamir juda iliqmi? Pishirish panasi juda iliqmi? Pech oldindan qizdirilmaganmi? Juda ko'p yog'/shakar? Xamirni uzoqroq sovutish va panani sovuq ekanligiga ishonch hosil qiling.

Cookies Yetarlicha Tarqalmayapti: Xamir juda sovuqmi? O'lchovdan ortiq unmi? Silikon qog'oz tarqalishni biroz kamaytiradi, lekin yalang panadan ko'ra ko'proq qalin matdan. Xamir to'plarini biroz tekislashtirib ko'ring.

Pastki qismi juda qorong'i/yanchilgan: Pech juda issiqmi? Rack juda pastmi? Qorong'u metall qozonmi? Yuqoriroq rackda pishirishni yoki haroratni biroz (25°F) pasaytirishni sinab ko'ring. Silikon qog'oz pastki qismlarni yaxshi qizartiradi – diqqat bilan kuzating.

Pastki qismi juda och/yumshoq: Yetarlicha pishirilmaganmi? 1 daqiqa ko'proq pishirib ko'ring. Pechning to'liq qizdirilganiga ishonch hosil qiling.

Ushbu qadamlarni silikon pishirish qog'ozi uchun aniq bajarish orqali, siz doimiy ravishda mukammal pechene tayyorlaysiz, bu esa oson chiqarish va oson tozalash imkonini beradi. Pishirishdan zavq oling!