سلیکون بیکنگ میٹس بمقابلہ رولز کا موازنہ
سائنچ کی 10.24
ایک نظر میں: اہم اختلافات
خصوصیت | سلیکون بیکنگ میٹس (دوبارہ استعمال کے قابل) | سلیکون بیکنگ پیپر رولز (استعمال کے بعد پھینکنے کے قابل) |
پرائمری فارم | مضبوط، ہموار شیٹس | کارتون کے ٹیوب پر کاغذ کا رول |
پائیداری | دوبارہ استعمال کے قابل (100 بار) | یک بار استعمال یا محدود دوبارہ استعمال |
وقت کے ساتھ لاگت | سستا طویل مدتی | زیادہ مہنگا طویل مدتی |
پیشگی لاگت | ہر میٹ کے لیے زیادہ ابتدائی لاگت | بہت کم ابتدائی لاگت |
استحکام | بالکل سیدھا لیٹتا ہے | کروڑ سکتا ہے، خاص طور پر جب ٹھنڈا ہو |
حسب ضرورت | مستحکم سائز؛ آپ کے پین میں فٹ ہونا ضروری ہے | کسی بھی سائز یا شکل میں کاٹا جا سکتا ہے |
ذخیرہ | چپٹا ذخیرہ یا رولنگ کی ضرورت ہے | درجے میں آسانی سے محفوظ کریں |
بہترین کے لئے | باقاعدہ بیکرز، مستقل پین کے سائز، چپکنے والی مٹھائیاں | غیر معمولی بیکنگ، عجیب شکلوں کی لائننگ، ہائی ہیٹ روسٹنگ |
تفصیلی موازنہ
1. دوبارہ استعمال اور لاگت
- چٹائیاں: یہ ان کا سب سے بڑا فائدہ ہے۔ ایک اعلیٰ معیار کی چٹائی (جیسے Silpat) اگر صحیح طریقے سے دیکھ بھال کی جائے تو یہ سینکڑوں استعمالات تک چل سکتی ہے۔ اگرچہ ابتدائی سرمایہ کاری زیادہ ہے ($15-$25 فی چٹائی)، لیکن وقت کے ساتھ ساتھ فی استعمال لاگت معمولی ہو جاتی ہے۔
- رولز: ایک بار استعمال کے لیے ڈیزائن کیے گئے ہیں۔ آپ انہیں ایک بار استعمال کرتے ہیں اور پھینک دیتے ہیں۔ جبکہ ایک رول خریدنے کی قیمت ابتدائی طور پر سستی ہوتی ہے، لیکن بیکنگ کے مہینوں اور سالوں میں یہ قیمت نمایاں طور پر بڑھ جاتی ہے۔
2. کارکردگی اور بیکنگ کے نتائج
- چٹائیاں: یہ ایک بالکل غیر چپکنے والی سطح فراہم کرتی ہیں جو میکرون، مرنگز، اور لائس کوکیز جیسی نازک اشیاء کے لیے بہترین ہے۔ یہ بہت یکساں بھوننے کو بھی فروغ دیتی ہیں اور کوکیز کے نیچے کو تھوڑا سا انسولیٹ کر سکتی ہیں، جس سے انہیں زیادہ بھوننے سے روکا جا سکتا ہے۔
- رولز: یہ بھی ایک بہترین نان اسٹک سطح فراہم کرتے ہیں۔ تاہم، کچھ بجٹ برانڈز میں سلیکون کوٹنگ تھوڑی پتلی یا کم مستقل ہو سکتی ہے، جس کی وجہ سے معمولی چپکنے کا امکان ہو سکتا ہے۔ زیادہ تر معیاری بیکنگ کے کاموں (بسکٹ، بھنے ہوئے سبزیاں) کے لیے کارکردگی تقریباً ایک میٹ کے برابر ہے۔
3. سہولت اور ہینڈلنگ
- چٹائیاں: یہ انتہائی مستحکم ہیں۔ جب آپ انہیں ایک شیٹ پین پر رکھتے ہیں، تو یہ بالکل سیدھی رہتی ہیں اور نہیں ہلتی۔ یہ بیٹر کو پائپ کرنے یا بہت مائع اشیاء کے ساتھ کام کرنے کے وقت ایک بڑا فائدہ ہے۔ تاہم، انہیں ہر استعمال کے بعد صاف کرنا ضروری ہے۔
- رولز: بنیادی سہولت لچک ہے۔ آپ ایک شیٹ کو مکمل طور پر گول کیک پین، ایک لواف پین، یا غیر معمولی شکل کے برتن کے مطابق کاٹ سکتے ہیں۔
4. حرارت کی ترسیل اور انسولیشن
- چٹائیاں: کیونکہ ان میں فائبر گلاس میش کا مرکز ہوتا ہے، یہ تھوڑی سی انسولیشن فراہم کرتی ہیں۔ یہ ایک فائدہ یا نقصان ہو سکتا ہے۔ یہ کوکی کے نیچے جلنے سے روکنے میں مدد کرتی ہے، لیکن یہ بعض اشیاء کے نیچے تھوڑی کم کرنچiness کا بھی باعث بن سکتی ہے۔
- رولز: یہ عام طور پر بہت پتلے ہوتے ہیں، جو کم سے کم یا بالکل بھی انسولیشن فراہم نہیں کرتے۔ یہ براہ راست حرارت کی منتقلی کی اجازت دیتا ہے، جو کوکیز یا بھنے ہوئے سبزیوں کے نیچے زیادہ کرنچ ہونے کا باعث بن سکتا ہے۔
5. ذخیرہ
- چٹائیاں: یہ ان کا بنیادی نقص ہے۔ مستقل شکنوں سے بچنے کے لیے، انہیں سیدھا یا آہستہ سے رول کرکے محفوظ کیا جانا چاہیے—نہ کہ تہہ کرکے۔ یہ ایک چھوٹے کچن میں چیلنجنگ ہو سکتا ہے۔
- Rolls: کسی بھی دراز یا الماری میں آسانی سے محفوظ کریں، بالکل ایلومینیم فوائل یا پلاسٹک کی لپیٹ کی طرح۔
6. خصوصی استعمالات
- چٹائیاں: ان کی استحکام انہیں ایسے کاموں کے لیے بے شک فاتح بناتا ہے:
- پگھلے ہوئے چینی کے ساتھ مٹھائیاں یا نوگٹ بنانے کے لیے کام کرنا۔
- پائپنگ پیچیدہ ڈیزائن۔
- چاکلیٹ بارک بنانا۔
- Rolls: ان کی پھینکنے کی خصوصیت انہیں درج ذیل کے لیے مثالی بناتی ہے:
- بہت چکنائی یا گندے کھانوں کے لیے لائننگ پین (جیسے، بیکن، ساسیج)۔
- ایسی سرگرمیاں جہاں آپ ایک چٹائی کو صاف نہیں کرنا چاہیں گے، جیسے بہت زیادہ درجہ حرارت پر گوشت بھوننا۔
نتیجہ: آپ کو کون سا انتخاب کرنا چاہیے؟
- اگر آپ کو سلیکون بیکنگ میٹ منتخب کرنا ہے تو:
- آپ اکثر بیکنگ کرتے ہیں۔
- آپ پیسے بچانا چاہتے ہیں اور طویل مدت میں فضلہ کم کرنا چاہتے ہیں۔
- آپ بنیادی طور پر معیاری آدھی شیٹ یا چوتھائی شیٹ پین استعمال کرتے ہیں۔
- آپ نازک اشیاء جیسے میکیرون یا مٹھائیاں بناتے ہیں۔
- اگر آپ کو سلیکون بیکنگ پیپر رول منتخب کرنا ہے تو:
- آپ کبھی کبھار بیکنگ کرتے ہیں۔
- آپ کو مختلف شکلوں کے پینز (گول، ڈونگے، وغیرہ) کو لائن کرنا ہوگا۔
- آسانی اور آسان ذخیرہ کرنا آپ کی پہلی ترجیحات ہیں۔
- آپ گندے، چکنے، یا زیادہ درجہ حرارت والے نمکین کھانے بنا رہے ہیں۔
بہت سے تجربہ کار بیکرز (جن میں میں بھی شامل ہوں) دونوں کو اپنے پاس رکھتے ہیں۔ ہم اپنے معیاری کوکی شیٹس اور ہفتہ وار بیکنگ کے لیے میٹس کا استعمال کرتے ہیں، اور ان عجیب کاموں، چکنے کاموں، یا جب تمام میٹس گندے ہوں تو پینٹری میں ایک رول رکھتے ہیں۔
Ray
Ferrill
Evelyn