مچھلی کے فلیٹس کو سلیکون کاغذ پر بہترین طریقے سے پکانے کا طریقہ

مچھلی کے فلیٹس کو سلیکون کاغذ (پارچمنٹ پیپر) پر پکانا ایک بہترین تکنیک ہے جو کہ بہترین پکائی، نرم، اور پھلیکی نتیجہ حاصل کرنے کے لیے کم سے کم صفائی کے ساتھ ہے۔ یہ کاغذ ایک نان اسٹک سطح بناتا ہے اور مچھلی کو اپنے ہی جوسز میں آہستہ سے بھاپنے میں مدد دیتا ہے۔

یہاں مچھلی کے فلیٹس کو سلیکون کاغذ پر بہترین طریقے سے پکانے کے لیے ایک جامع رہنما ہے، جو روایتی بیکنگ کے طریقے اور ایک ذہین پین سیئرنگ تکنیک دونوں کا احاطہ کرتا ہے۔

یہ فرانسیسی تکنیک، "en papillote"، کھانے کو پارچمنٹ پیپر کے تھیلے میں پکانے میں شامل ہے۔ یہ نازک مچھلی کے لیے بے خطا ہے۔

1. مچھلی تیار کریں: مچھلی کے فلیٹس کو کاغذ کے تولیوں سے مکمل طور پر خشک کریں۔ یہ ایک اچھی ساخت کے لیے سب سے اہم مرحلہ ہے، نہ کہ بھاپ میں پکی ہوئی، پانی والی۔ دونوں طرف نمک اور کالی مرچ generously چھڑکیں۔

2. کاغذ تیار کریں: ایک بڑا ٹکڑا کاغذ کا پھاڑیں، تقریباً آپ کی مچھلی کے فلیٹ کے سائز کا 4 گنا۔ اسے آدھا موڑیں تاکہ ایک شکن بن سکے، پھر اسے کتاب کی طرح کھولیں۔

3. پیکٹ کو جمع کریں:

4. پیکٹ کو فولڈ اور کرمپ کریں:

5. بیک کریں:

6. پکنے کی جانچ کریں:

7. پیش کریں: پورے پیکٹ کو ایک پلیٹ پر رکھیں اور اپنے مہمانوں کو انہیں میز پر کھولنے دیں تاکہ ایک شاندار خوشبودار تجربہ حاصل ہو۔

یہ طریقہ کم عام لیکن شاندار ہے۔ آپ چکنی کاغذ کا استعمال کرتے ہیں تاکہ چپکنے سے بچ سکیں جبکہ پھر بھی گرم پین کے ساتھ براہ راست رابطہ حاصل کر سکیں تاکہ سیر ہو سکے۔ یہ آپ کی مچھلی کے جلد ہونے کی صورت میں مثالی ہے۔

1. مچھلی کو خشک کریں: مچھلی کی جلد اور گوشت کو اچھی طرح سے خشک کریں۔ جلد کو ہلکے سے ایک تیز چاقو سے چند جگہوں پر کٹ لگائیں تاکہ مڑنے سے بچ سکے۔

2. کاغذ تیار کریں: اپنے کڑاہی کے نیچے فٹ ہونے کے لیے ایک ٹکڑا پارچمنٹ کاغذ کا کاٹیں۔

3. پین کو گرم کریں: پارچمنٹ پیپر کو براہ راست ٹھنڈی، خشک کڑاہی میں رکھیں۔ کڑاہی کو درمیانی اونچی آنچ پر رکھیں اور اسے گرم ہونے دیں۔ اگر آپ چاہیں تو پیپر پر ایک بہت پتلی تہہ تیل کی بھی ڈال سکتے ہیں، لیکن یہ ہمیشہ ضروری نہیں ہے۔

4. کھال کی طرف نیچے پکائیں:

 5. پلٹائیں اور مکمل کریں:

6. خدمت:

چمڑی خاص طور پر کرنچی ہوگی، اور گوشت نرم ہوگا۔ آپ اکثر مچھلی کو پھسلانے میں کامیاب ہو سکتے ہیں، پین میں استعمال شدہ پارچمنٹ پیپر چھوڑتے ہوئے، جس سے صفائی بہت آسان ہو جاتی ہے۔

ان طریقوں کی پیروی کرکے، آپ کو مکمل طور پر پکائے گئے، ریستوراں کے معیار کے مچھلی کے فلیٹس ملیں گے جن کی صفائی بہت آسان ہوگی۔ لطف اٹھائیں!