Silikon Fırın Kağıdımın Duman Çıkarmasına Neden Olan Nedir?
Oluşturuldu 10.16
Kısa cevap, gerçek, yüksek kaliteli silikon fırın kağıdının normal fırınlama sıcaklıklarında duman çıkarmaması gerektiğidir. Eğer duman görüyorsanız, bu neredeyse her zaman aşağıdaki nedenlerden birine bağlıdır:
1. En Yaygın Suçlu: Gıda Artığı, Kağıt Değil
Bu, pişirme kağıdı ile dumanın bir numaralı nedenidir.
- Yağ ve Yağlama: Eğer kağıt, önceki bir kullanımda yağlı kalıntılar olan bir fırın tepsisi ile üst üste geldiyse veya kağıdı kendisiyle yağladıysanız, o yağ duman noktasını aşarak duman çıkarmaya başlayabilir.
- Damlatmalar ve Dökülmeler: Eğer yiyecek (peynir, şekerli soslar veya et suyu gibi) kağıdın kenarından sıcak fırın tepsisine dökülürse, o parçalar yanar ve duman çıkar.
- Yanmış Gıda Parçacıkları: Fırın tepsinizde daha önce yanmış küçük gıda parçacıkları, ısıtıldığında duman çıkarabilir.
Nasıl Düzeltirsiniz: Her zaman temiz bir fırın tepsisi ile başlayın. Silikon kağıdın düz yattığından ve yiyecek kalıntıları veya fazla yağın onun üzerinde veya altında birikmediğinden emin olun.
2. Sıcaklık Limitini Aşma
Yüksek kaliteli silikon kaplı kağıdın bile maksimum sıcaklık limiti vardır, genellikle 220-230°C (425-450°F) civarındadır.
- Fırın Çok Sıcak: Eğer pizza pişiriyorsanız, sebzeleri çok yüksek bir sıcaklıkta kızartıyorsanız veya fırınınız sıcak çalışıyorsa ve bunu bu limitin üzerine ayarladıysanız, kağıt yanmaya, kahverengileşmeye ve sonunda duman çıkarmaya başlayabilir.
- Isıtma Elemanına Yakınlık: Kağıt, üst veya alt ısıtma elemanına (örneğin, çok yüksek bir raf veya çok düşük bir raf üzerinde) çok yakınsa, fırının ayarlanan sıcaklığı sınırlar içinde olsa bile, yerel aşırı ısınma yaşayabilir.
Nasıl Düzeltirsiniz: Üreticinin ambalajında maksimum sıcaklık derecesini kontrol edin. Asla bunu aşmayın. Çok yüksek sıcaklıkta pişirme için, genellikle daha yüksek bir ısı toleransına sahip (260°C / 500°F'ye kadar) yeniden kullanılabilir bir silikon fırın matı düşünün.
3. Parşömen Kağıdı Kullanıyor Olabilirsiniz, Silikon Kağıdı Değil (Önemli Bir Ayrım)
Bu, çok yaygın bir kafa karışıklığı noktasıdır.
- Parchment Paper (Baking Paper): Geleneksel parşömen kağıdı, yapışmaz hale getirmek için ince bir silikon tabakası ile işlenmiş kağıttır. Çoğu insan buna "silikon pişirme kağıdı" der. Yukarıda belirtilen sıcaklık sınırlarına sahiptir.
- Wax Paper: Bu tamamen farklı bir üründür. Parafin mumu ile kaplanmış kağıttır. Mumlu kağıt ısıya dayanıklı değildir ve asla fırına konulmamalıdır. Mum eriyecek, yoğun duman çıkaracak ve hatta yangın çıkarabilir.
Bunu Nasıl Düzeltirsiniz: Dolabınızdaki kutuyu iki kez kontrol edin. "Wax Paper" yazıyorsa, sorun bu. Sadece "Parchment Paper", "Baking Paper" veya "Silicone Baking Paper" olarak açıkça etiketlenmiş kağıtları kullanın.
Hızlı Sorun Giderme Kontrol Listesi
Eğer duman görüyorsanız... | Muhtemel Sebep Şudur... | Ne yapmalı... |
...ve tepside yağlı veya şekerli sular var. | Yiyecek kalıntısı yanması. | Temiz bir tepsi kullanın ve yiyecekleri kağıdın ortasında tutun. |
...ve fırınınız çok yüksek bir sıcaklığa ayarlanmış (örneğin, pizza için). | Kağıdın ısı sınırını aşmak. | Sıcaklığı düşürün veya rafı elemandan uzaklaştırın. |
...ve kağıt kendisi kenarlarından kahverengileşiyor veya kıvrılıyor. | Kağıt kavruluyor. | Kağıt kullanmadığınızdan emin olun. Daha yüksek kaliteli bir parşömen kağıdı satın alın. |
...ve sadece fırına koyuyorsunuz. | Yanlışlıkla Wax Paper kullanıyor olabilirsiniz. | Fırını hemen kapatın ve yağlı kağıdı çıkarın. |
Son Karar ve Güvenlik İpuçları
- Gerçek silikon pişirme kağıdı güvenlidir ve temiz bir tava ile doğru kullanıldığında ve sıcaklık aralığında olduğunda duman çıkarmamalıdır.
- Gördüğünüz duman muhtemelen yanmış yiyecek kalıntılarından, aşırı ısınmış bir fırından veya yanlış bir üründen (mum kağıdı) kaynaklanmaktadır.
- Her zaman fırın tepsinizi doğrudan ısı kaynaklarından kaçınmak için orta raf üzerine yerleştirin.
- Tekrar eden yüksek ısı ihtiyaçları için, yeniden kullanılabilir bir silikon fırın matına yatırım yapın. Daha dayanıklıdırlar ve daha yüksek ısı toleransına sahiptirler.
Elemeasyon süreciyle, dumanın nedenini tanımlayıp düzeltmeniz gerekir. Mutlu (ve dumsuz) pişirme
Ray
Ferrill
Evelyn