3 個定義高性能防油紙的數字
創建於 08.26
雖然許多因素影響防油紙的質量，但有三個數字對於定義其高性能特徵特別關鍵。這些數字是可測量的、科學的，並告訴您對產品的具體期望。
定義高性能防油紙的三個數字是：
1. 套件評分 ≥ 12
2. Gurley Hill 孔隙度 > 1000 秒
3. 基重 (GSM) 35 - 50
這裡是每個數字的詳細解釋以及它為什麼如此重要。
1. 套件評級（耐油性）
- The Number: ≥ 12 (通常是12，但高性能的論文可以是15+)
- 它測量的是：這是測試紙張抵抗油脂和油的最終測試。它測量在標準化條件下，油脂滲透並在另一側顯示可見污漬所需的時間。
- 如何運作：測試使用一系列編號為1至12的蓖麻油和甲苯溶液（每個“套件”都是特定的混合物）。套件12溶液是100%純蓖麻油——最具挑戰性的阻擋物質。套件評級為12意味著該紙張在整個測試期間（通常為15分鐘）能夠抵擋100%蓖麻油，沒有滲透或污漬。較低的評級（例如，套件5）意味著它只能抵抗一種更弱、更稀釋的溶液。
- 為什麼它定義了性能：這是這篇論文的主要工作。高的套件評級（12或以上）保證它能有效阻擋脂肪、油和油脂，即使是像炸雞、培根、比薩和糕點這樣的油膩食物，也能防止漏液、潮濕包裝和污漬表面。
2. Gurley Hill 孔隙度 (空氣阻力)
- 數字： > 1000 秒 (越高越好。一些特殊紙張超過 10,000 秒)。
- 它測量的內容：這個測試測量紙張纖維結構的密度和緊密度。它記錄在特定壓力下，100 mL 空氣通過紙張單位面積（每平方英寸）所需的時間（以秒為單位）。
- 如何運作：樣本放置在Gurley密度計中。釋放一個空氣圓柱，計時器測量通過紙張所需的時間。非常低的數字（例如，10秒）表示像咖啡過濾器一樣的多孔、透氣紙張。非常高的數字（例如，1200秒）表示極其密集、非多孔的紙張——真正防油紙的標誌。
- 為什麼它定義了性能：孔隙率與抗油脂性直接相關。油脂和油無法穿透一個空氣無法輕易通過的結構。高的Gurley數意味著纖維高度精煉並緊密堆疊，形成一個物理屏障，沒有油脂輕易遷移的通道。它還有助於紙張在潮濕時的強度。
3. 基重 (克重)
- 數量：每平方米 35 - 50 克 (GSM)
- 它測量的是：這是每平方米紙張的重量（以克為單位）。這是紙張厚度、質量和耐用性的直接指標。
- 如何運作：這是一個簡單的面積重量測量。雖然這不是厚度的直接測量（那將是卡尺或微米），但較高的GSM通常與較重、更堅固的紙張相關聯。
- 為什麼它定義了性能：
- 太低（<35 GSM）：紙張感覺薄弱，更容易在處理過程中撕裂，並且可能沒有足夠的纖維質量來提供可靠的油脂屏障，即使有良好的 Kit 評級。
- 理想範圍 (35-50 GSM)：這是高性能食品服務紙的最佳選擇。它提供出色的強度和抗撕裂性，而不會過於厚重或僵硬。它在手中感覺堅實，並且能夠承受熱的、油膩的食物的重量而不會失效。
- 太高 (>60 GSM)：紙張變得更像一塊板，失去了包裝所需的靈活性，並不必要地增加了材料成本。
將所有內容整合在一起：應該注意什麼
當評估高性能防油紙以供專業使用（例如，烘焙店、餐車或餐廳）時，您應該尋找一種產品，其規格為：
"這種紙張的Kit評級為12，Gurley Hill孔隙度超過1000秒，基重為40 GSM。"
這三個數字一起提供了論文表現的完整技術圖像，遠比“超強”或“超防油”等市場術語更可靠。它們告訴你這種材料將對油脂具有高度抵抗力，採用密集的纖維結構製成，並具有可靠執行其工作的物理強度。
Ray
Ferrill
Evelyn