என் சிலிகோன் பேக்கிங் காகிதத்திலிருந்து புகை வருவதற்கான காரணம் என்ன?
10.16 துருக
சுருக்கமான பதில் என்னவென்றால், உண்மையான, உயர் தரமான சிலிகோன் பேக்கிங் காகிதம் சாதாரண பேக்கிங் வெப்பநிலைகளில் புகை விடக்கூடாது. நீங்கள் புகையை காண்கிறீர்களானால், அது பெரும்பாலும் கீழ்க்காணும் காரணங்களில் ஒன்றால் ஏற்படுகிறது:
1. மிகவும் பொதுவான குற்றவாளி: உணவுப் பாகங்கள், காகிதம் அல்ல
இது பேக்கிங் பேப்பருடன் புகை ஏற்படும் முதன்மை காரணமாகும்.
- எண்ணெய் மற்றும் கொழுப்பு: என்றால், காகிதம் முந்தைய பயன்பாட்டிலிருந்து எண்ணெய் மீதியை கொண்ட பேக்கிங் டிரேயுடன் மிதமானதாக இருந்தால், அல்லது நீங்கள் காகிதத்தை எண்ணெய் கொண்டு பூசினால், அந்த எண்ணெய் அதன் புகை புள்ளியை கடந்து வெப்பமாகி புகை பிடிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.
- Drippings and Spills: If food (like cheese, sugary sauces, or meat drippings) spills over the edge of the paper and onto the hot baking tray, those bits will burn and smoke.
- சுட்ட உணவுப் பாகங்கள்: உங்கள் பேக்கிங் டிரெயில் முன்பு சுட்ட உணவுப் பாகங்கள் மீண்டும் வெப்பமாக்கும் போது புகை வெளியேற்றலாம்.
எப்படி சரிசெய்வது: எப்போதும் ஒரு சுத்தமான பேக்கிங் ஷீட்டைத் தொடங்குங்கள். சிலிகோன் காகிதம் சீராக இருக்க வேண்டும் மற்றும் உணவுப் பாகங்கள் அல்லது அதிக எண்ணெய் அதில் அல்லது அதற்கீழ் குவியாமல் இருப்பதை உறுதி செய்யுங்கள்.
2. வெப்பநிலை வரம்பை மீறுதல்
என்னும் உயர் தரமான சிலிகோன் பூசப்பட்ட காகிதம் கூட, அதிகபட்ச வெப்பநிலை வரம்பு கொண்டுள்ளது, பொதுவாக 220-230°C (425-450°F) சுற்றிலும் இருக்கும்.
- Oven Too Hot: எனினும் நீங்கள் பீட்சா பேக்கிங் செய்கிறீர்கள், மிகவும் உயர் வெப்பத்தில் காய்கறிகளை வதக்கிறீர்கள், அல்லது உங்கள் ஓவன் அதிக வெப்பத்தில் இயங்குகிறதெனில், நீங்கள் இந்த எல்லையை மீறி அமைத்திருந்தால், காகிதம் எரிந்து, பழுப்பு நிறமாக மாறி, இறுதியில் புகை வெளியிட ஆரம்பிக்கலாம்.
- வெப்ப உலோகத்திற்கு அருகில்: காகிதம் மேலே அல்லது கீழே உள்ள வெப்ப உலோகத்திற்கு (எடுத்துக்காட்டாக, மிகவும் உயரமான ராக்கில் அல்லது மிகவும் கீழான ராக்கில்) மிகவும் அருகில் இருந்தால், அது உள்ளூர் வெப்பமூட்டத்தை அனுபவிக்கலாம், எவ்வளவு நேரம் அடுக்கி அமைக்கப்பட்ட வெப்பநிலை எல்லைக்குள் இருந்தாலும்.
எப்படி சரி செய்ய வேண்டும்: உற்பத்தியாளர் பாக்கெஜிங்கில் அதிகபட்ச வெப்பநிலை மதிப்பீட்டை சரிபார்க்கவும். அதை எப்போதும் மீறாதீர்கள். மிகவும் உயர் வெப்பத்தில் சமைப்பதற்காக, மீண்டும் பயன்படுத்தக்கூடிய சிலிகான் பேக்கிங் மேட்டை பரிசீலிக்கவும், இது பெரும்பாலும் அதிக வெப்பத்தைத் தாங்கும் (260°C / 500°F வரை).
3. நீங்கள் சிலிகோன் காகிதம் அல்ல, பார்ச்மெண்ட் காகிதம் பயன்படுத்துகிறீர்கள் (ஒரு முக்கிய வேறுபாடு)
இது மிகவும் பொதுவான குழப்பத்தின் ஒரு புள்ளி.
- பார்ச்மெண்ட் பேப்பர் (பேக்கிங் பேப்பர்): பாரம்பரிய பார்ச்மெண்ட் பேப்பர் என்பது ஒரு மெல்லிய சில்லிகான் அடிப்படையுடன் சிகிச்சை செய்யப்பட்ட பேப்பர் ஆகும், இது ஒட்டாததாக இருக்கிறது. இது பெரும்பாலான மக்கள் "சில்லிகான் பேக்கிங் பேப்பர்" என்று குறிப்பிடுவது ஆகும். இது மேலே குறிப்பிடப்பட்ட வெப்பநிலை வரம்புகளை கொண்டுள்ளது.
- மெழுகு காகிதம்: இது முற்றிலும் வேறுபட்ட தயாரிப்பு. இது பரஃபின் மெழுகு கொண்டு பூசப்பட்ட காகிதம். மெழுகு காகிதம் வெப்பத்திற்கு எதிர்ப்பு இல்லாமல் இருக்கும் மற்றும் எப்போதும் அடுப்பில் வைக்கக்கூடாது. மெழுகு உருகி, அதிகமாக புகை வெளியேற்றும், மற்றும் தீ பிடிக்க கூடும்.
எப்படி சரி செய்ய வேண்டும்: உங்கள் குப்பர்ட்டில் உள்ள பெட்டியை இருமுறை சரிபார்க்கவும். அது "வாக்ஸ் பேப்பர்" என்று கூறினால், அது உங்கள் பிரச்சினை. "பார்ச்மெண்ட் பேப்பர்," "பேக்கிங் பேப்பர்," அல்லது "சிலிகான் பேக்கிங் பேப்பர்" என்று தெளிவாக குறிக்கப்பட்ட பேப்பர்களை மட்டுமே பயன்படுத்தவும்.
துரிதமான சிக்கல் தீர்க்கும் சரிபார்ப்பு பட்டியல்
If you see smoke... | மிகவும் சாத்தியமான காரணம்... | என்ன செய்ய வேண்டும்... |
...மட்டும் தட்டில் எண்ணெய் அல்லது சர்க்கரை சிதறல்கள் உள்ளன. | உணவு மீதிகள் எரியும். | ஒரு சுத்தமான தட்டு பயன்படுத்தவும் மற்றும் உணவை காகிதத்தின் மையத்தில் வைத்திருக்கவும். |
...மற்றும் உங்கள் ஓவனின் வெப்பநிலை மிகவும் உயரமாக அமைக்கப்பட்டுள்ளது (எடுத்துக்காட்டாக, பீட்சா க்காக). | காகிதத்தின் வெப்ப வரம்பை மீறுதல். | தாபத்தை குறைக்கவும் அல்லது ராக்கை கூறிலிருந்து அகற்றவும். |
...மட்டும் காகிதம் தானே மஞ்சள் நிறமாக அல்லது ஓரங்களில் சுருங்கி வருகிறது. | காகிதம் வெப்பமாக உள்ளது. | உங்கள் காகிதத்தை மوم காகிதமாக பயன்படுத்தவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்துங்கள். உயர்தர பர்ச்மெண்ட் காகிதத்தை வாங்குங்கள். |
...மற்றும் நீங்கள் அதை வெந்தியில் வைக்கிறீர்கள். | நீங்கள் தவறாக வாக்ஸ் பேப்பரை பயன்படுத்துகிறீர்கள். | உருளை உடனே அணைக்கவும் மற்றும் மومக் காகிதத்தை அகற்றவும். |
இறுதி தீர்ப்பு மற்றும் பாதுகாப்பு குறிப்புகள்
- உண்மையான சிலிக்கோன் பேக்கிங் காகிதம் பாதுகாப்பானது மற்றும் சுத்தமான பாத்திரத்துடன் மற்றும் அதன் வெப்பநிலை வரம்புக்குள் சரியாக பயன்படுத்தும்போது புகை விடக்கூடாது.
- நீங்கள் காணும் புகை பெரும்பாலும் உணவுப் பாகங்கள் எரியும், அதிக வெப்பத்தில் உள்ள ஓவன் அல்லது தவறான தயாரிப்பு (மூடி காகிதம்) என்பவற்றிலிருந்து வருகிறது.
- எப்போதும் உங்கள் பேக்கிங் ஷீட்டை மைய ராக்கில் வைக்கவும், இது உலோகங்களின் நேரடி வெப்பத்தை தவிர்க்க உதவும்.
- மீண்டும் மீண்டும் உயர் வெப்ப தேவைகளுக்கு, ஒரு மறுபயன்பாட்டு சிலிகோன் பேக்கிங் மேட்டை முதலீடு செய்யுங்கள். அவை அதிகமாக நிலைத்திருக்கும் மற்றும் அதிக வெப்பத்தை பொறுத்து கொள்ளும்.
குறிப்புகளை நீக்குவதன் மூலம், நீங்கள் புகையின் காரணத்தை அடையாளம் காணவும், அதை சரிசெய்யவும் முடியும். மகிழ்ச்சி (மற்றும் புகையில்லா) பேக்கிங்
Ray
Ferrill
Evelyn