சரியான குக்கீக்கள் எப்போது வேண்டுமானாலும் தயாரிக்க சிலிகோன் பேக்கிங் பேப்பரை எப்படி பயன்படுத்துவது

1. பொருத்தமாக வெட்டவும்:

உங்கள் பேக்கிங் பானின் அளவுக்கு சிறிது பெரியதாக ஒரு தாள் கிழிக்கவும் அல்லது வெட்டவும். இது சமமாக படுத்தி, அடிப்பகுதியை முழுமையாக மூட வேண்டும், எளிதாக அகற்றுவதற்காக பக்கங்களில் சிறிது மேலே இருக்க வேண்டும். சுருக்கங்களை தவிர்க்கவும்.

2. பாதுகாப்பாக வைக்கவும் (சரிவதைத் தடுக்கும்):

காகிதத்தை ஒரு சுத்தமான, குளிர்ந்த, உலர்ந்த பேக்கிங் ஷீட்டில் சீராக வைக்கவும். சிலிகான் காகிதம் மேடைகளுக்கு மாறாக மென்மையாக உள்ளது மற்றும் சரிகிறது.

ஹேக்: காகிதத்தின் பின்னணி (சிலிகோன் இல்லாத பக்கம்) மீது நீரை சிறிது தெளிக்கவும் அல்லது அதை ஈரமான காகித துவைக்கும் துணியால் மிதமாக துடைக்கவும், பிறகு அதை பானில் வைக்கவும். ஈரப்பதம் ஒரு தற்காலிக "உறுப்பு" உருவாக்குகிறது. மேலே உள்ள (சிலிகோன் பூசப்பட்ட) பக்கம் உலர்ந்திருக்க வேண்டும்.

மாற்றாக, உங்கள் காகிதத்தின் ஒவ்வொரு மூலையிலும் ஒரு சிறிய மாவு புள்ளியை பயன்படுத்தி, உங்கள் மாவு பந்துகளை சேர்க்கும் முன் அதை கீழே கட்டுங்கள்.

3. எண்ணெய் வைக்க வேண்டாம்:

முக்கிய புள்ளி: சிலிகோன் பூச்சு ஒட்டாத மேற்பரப்பை வழங்குகிறது. வெண்ணெய், எண்ணெய் அல்லது ஸ்பிரே சேர்க்கும் போது, அதிக பரவல், பழுப்பு மற்றும் காகிதத்தை மீண்டும் பயன்படுத்த கடினமாக்கும் மீதமுள்ளதை உருவாக்குகிறது. பூச்சுக்கு நம்பிக்கை வையுங்கள்.

4. குளிர்ந்த மாவு மற்றும் குளிர்ந்த பாத்திரம் பயன்படுத்தவும்:

பாகம் செய்யப்பட்ட குக்கீ மாவை காகிதத்தில் வைக்கவும்* அது குளிர்ந்த/குளிர்ந்த பேக்கிங் ஷீட்டில் இருக்கும்போது. குளிர்ந்த மாவு குளிர்ந்த மேற்பரப்பில் வைக்கப்பட்டால் முன்கூட்டியே பரவுவதைக் கட்டுப்படுத்துகிறது.

சூட்டிய மாவு சிறந்த வடிவ கட்டுப்பாட்டிற்காக மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

5. பங்கு சமமாகவும் மற்றும் நன்கு இடைவெளி வைக்கவும்:

ஒரே மாதிரியான மாவு குண்டுகளை உருவாக்க குக்கீ ஸ்கூப்பை பயன்படுத்தவும். அவை பேக்கிங் செய்யும் போது பரவுவதால், அவற்றுக்கு இடையில் போதுமான இடத்தை (பொதுவாக 1.5-2 அங்குலங்கள்) விட்டு விடுங்கள்.

6. ஓவனை முற்றிலும் முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்:

உங்கள் ஓவனை சமையல் குறிப்பில் உள்ள சரியான வெப்பநிலைக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். சிலிகான் காகிதம் விரைவாக சூடாகிறது, ஆனால் முழுமையாக முன்கூட்டியே சூடாக்கிய ஓவன் மிகவும் முக்கியம்.

7. Bake as Directed (Monitor Closely):

பருத்தி செய்யப்பட்ட ஓவனின் மையத்தில் ஏற்றப்பட்ட பேக்கிங் ஷீட்டை வைக்கவும்.

சமையல் குறிப்பின் பேக்கிங் நேரத்தின் கீழ் உள்ள எல்லை க்கான டைமரை அமைக்கவும்.

கவனமாகப் பாருங்கள்: அதன் மென்மை காரணமாக, சிலிகோன் காகிதத்தில் உள்ள குக்கீகள் விரைவில் பழுப்பு நிறமாகும். குறைந்தபட்ச நேரத்திற்கு 1-2 நிமிடங்கள் முன்பு சரிபார்க்கவும். அமைந்துள்ள எல்லைகள் மற்றும் தங்க நிறத்தைப் பாருங்கள். தேவையானால் பாத்திரத்தை மையமாக மாற்றவும்.

8. குளிர்ச்சி முக்கியம்:

காகிதம்/பான் மீது: ஓவனிலிருந்து பேக்கிங் ஷீட்டை அகற்றவும். குக்கீகளை பேக்கிங் ஷீட்டில் உள்ள காகிதத்தில் 3-5 நிமிடங்கள் குளிர்ந்துவிடுங்கள். இது அவற்றை உடைக்காமல் நகர்த்துவதற்காக போதுமான அளவு உறுதியாக்குகிறது.

மாற்றம்: ஒரு ஸ்பாட்டுலாவைப் பயன்படுத்தி குக்கீகளை காகிதத்திலிருந்து மெதுவாக எடுத்து, முழுமையாக குளிர்ந்துவர wire rack மீது வைக்கவும். அவற்றைப் பாய்ச்சாதீர்கள். வெப்பமான தட்டு/காகிதத்தில் அவற்றைப் demasiado நேரம் வைக்குவது அதிகமாக வேகிய அடிப்படைகள் அல்லது ஈரமாக்கலுக்கு வழிவகுக்கும்.

9. குளிர்ந்த பான் தொகுப்புகளுக்கு இடையில்:

முக்கியம்: பல தொகுப்புகளை சமைக்கும்போது, புதிய சிலிகோன் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்துவதற்கு முன் பேக்கிங் ஷீட்டை அறை வெப்பநிலைக்கு குளிர்ந்துவிட அனுமதிக்கவும் மற்றும் அடுத்த தொகுப்பு மாவை சேர்க்கவும். குளிர்ந்த மாவை சூடான ஷீட்டில் வைப்பது உடனடி பரவலை ஏற்படுத்துகிறது. சாத்தியமானால் பல பேக்கிங் ஷீட்களை பயன்படுத்தவும்.

10. சிலிகோன் காகிதத்தை மறுபயன்படுத்துதல்:

காகிதம் எண்ணெய் நிறைந்த, கிழிந்த அல்லது உருகிய சீஸ்/சாக்லேட் கொண்டு மூடியிருந்தால், கவனமாக முக்கோணங்களை துடைத்து, அதனை அடுத்த தொகுப்பிற்கான ஒத்த குக்கீகளுக்குப் பயன்படுத்தவும் (எ.கா., மேலும் சாக்லேட் சிப்). நீங்கள் குக்கீகளுக்கான பல முறை மீண்டும் பயன்படுத்த திட்டமிட்டால், பக்கன் போன்ற எண்ணெய் நிறைந்த பொருட்கள் அல்லது கரமெல் போன்ற ஒட்டும் பொருட்களுக்கு மீண்டும் பயன்படுத்த தவிர்க்கவும்.

* உடைந்த, கடுமையாக மாசுபட்ட, எண்ணெய் நிறைந்த, அல்லது குழிகள் உருவாகும் போது கைவிடவும்.

ஏன் சிலிகோன் பேக்கிங் பேப்பர் குக்கீக்களுக்கு சிறந்தது:

மேன்மை வாய்ந்த ஒட்டாதது: சாதாரண பர்ச்மெண்ட்டுக்கு மிக்க மேல், குறிப்பாக ஒட்டும் மாவுகளுக்காக.

மிகவும் சிறந்த வெளியீடு: குக்கீகள் ஒவ்வொரு முறையும் சுத்தமாக உயர்கின்றன.

Even Browning: வெப்பமண்டலங்கள் இல்லாமல் ஒரே மாதிரியான முடிவுகளை ஊக்குவிக்கிறது.

எளிய சுத்தம்: பாத்திரங்களை துடைக்க வேண்டாம். காகிதத்தை மட்டும் வீசுங்கள் அல்லது மறுபயன்படுத்துங்கள்.

மீண்டும் பயன்படுத்தக்கூடியது: ஒருமுறை பயன்படுத்தும் காகிதத்திற்கும் (பல குக்கீ தொகுப்புகளுக்கு) காட்டிலும் அதிகமாக சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்தது.

பல்துறை: எளிதாக எந்த பானின் வடிவம் அல்லது அளவுக்கு பொருந்தும் வகையில் வெட்டலாம்.

பாத்திரங்களை பாதுகாக்கிறது: கீறுகள் மற்றும் மஞ்சள் தடுப்பது.

சிலிகான் காகிதத்திற்கான சிக்கல்களை தீர்க்குதல்:

காகிதம் ஸ்லைடிங்: பின்னணி அல்லது மூலையில் சிறிய மாவு புள்ளிகளைப் பயன்படுத்த water spritz/damp towel trick. பான் உலர்ந்திருப்பதை உறுதி செய்யவும்.

குக்கீகள் அதிகமாக பரவுகிறது: மாவு மிகவும் வெப்பமாக இருக்கிறதா? பான் மிகவும் வெப்பமாக இருக்கிறதா? ஓவன் முன்கூட்டியே வெப்பமாக்கப்படவில்லைவா? அதிகமான வெண்ணெய்/சர்க்கரை? மாவை மேலும் குளிரவிடுங்கள் மற்றும் பான் குளிர்ந்தது உறுதி செய்யுங்கள்.

குக்கீகள் போதுமான அளவு பரவவில்லை: மாவு மிகவும் குளிர்ந்ததா? அளவுக்கு அதிகமான மாவு? சிலிகான் காகிதம் ஒரு வெறும் பாத்திரத்தை விட சிறிது குறைவாக பரவுதலை தடுக்கும், ஆனால் தடிமனான மேடைவிட அதிகமாக. மாவு பந்துகளை சிறிது சிதறவிட முயற்சிக்கவும்.

கீழே உள்ள பாகங்கள் மிகவும் கறுப்பு/காய்ந்தது: ஓவன் மிகவும் சூடானதா? ரேக் மிகவும் கீழே உள்ளதா? கறுப்பு உலோக பாத்திரமா? மேலே உள்ள ரேக்கில் பேக்கிங் செய்ய முயற்சிக்கவும் அல்லது வெப்பத்தை சிறிது குறைக்கவும் (25°F). சிலிகோன் காகிதம் கீழே உள்ள பாகங்களை நன்கு கறுப்பாக்குகிறது - கவனமாக கண்காணிக்கவும்.

கீழே மிகவும் மஞ்சள்/மென்மையானது: போதுமான நேரம் வேகவைக்கப்படவில்லை? 1 நிமிடம் அதிகமாக முயற்சிக்கவும். ஓவனை முழுமையாக முன்கூட்டியே சூட்டுங்கள்.

இந்த சிலிகோன் பேக்கிங் பேப்பருக்கான இந்த படிகளை பின்பற்றுவதன் மூலம், நீங்கள் எளிதான விடுதலை மற்றும் எளிய சுத்தம் உடன் தொடர்ந்து சிறந்த குக்கீகளை அடைவீர்கள். உங்கள் பேக்கிங் அனுபவத்தை அனுபவிக்கவும்!