6 фактов о безопасности использования силиконовой бумаги для выпечки
Создано 02.10
Силиконовая бумага для выпечки стала неотъемлемой частью как профессиональных, так и домашних кухонь, но понимание ее профиля безопасности имеет решающее значение для осознанного использования. Вот семь научно обоснованных фактов о безопасности, которые должен знать каждый потребитель и профессионал отрасли:
1. Пищевой силикон нетоксичен и инертен
Бумага для выпечки из силикона использует пищевой силикон, полученный из диоксида кремния, который химически инертен и не вступает в реакцию с пищей даже при высоких температурах. Он не выделяет вредных химических веществ в пищу, что делает его безопасным для прямого контакта с пищевыми продуктами в обычных условиях выпечки.
2. Не содержит ПФАС и вредных фторсодержащих химикатов
В отличие от традиционной пергаментной бумаги, обработанной пер- и полифторалкильными веществами (ПФАС), силиконовая бумага для выпечки не содержит ПФАС. Соединения ПФАС связаны с рисками для здоровья, включая нарушение работы эндокринной системы и иммунной системы. Силиконовые альтернативы полностью исключают этот риск воздействия.
3. Термостойкость до 250°C
Силиконовая бумага для выпечки рассчитана на температуры до 250°C, что делает ее безопасной для большинства видов выпечки и жарки. Выше этого порога силиконовый слой может разрушаться, поэтому для безопасного использования необходимо соблюдать рекомендации производителя по температуре.
4. Отсутствие миграции силикона в пищу
Независимые лабораторные испытания подтверждают, что силикон не мигрирует в пищу при стандартных условиях выпечки. Уровни миграции постоянно ниже 0,01 мг/кг при температурах до 120°C, что значительно ниже предельного значения ЕС в 60 мг/кг, что гарантирует отсутствие химического переноса в ваши блюда.
5. Сертифицировано безопасным глобальными органами по безопасности пищевых продуктов
Силиконовая бумага для выпечки соответствует строгим нормам безопасности пищевых продуктов, включая FDA 21 CFR 177.2600 и Регламент ЕС (EC) № 1935/2004. Продукты с сертификатами, такими как LFGB, BRCGS или ISO 22000, прошли строгие испытания на безопасность, что обеспечивает их соответствие международным стандартам.
6. Сниженный риск перекрестного загрязнения
Силиконовая бумага для выпечки обеспечивает непористую, легко моющуюся поверхность, которая минимизирует риск бактериального перекрестного загрязнения. В отличие от ткани или необработанной бумаги, она не является рассадником патогенов, что делает ее идеальной для использования на коммерческих кухнях, где гигиена имеет первостепенное значение.
Заключительный вывод
Выбор сертифицированной силиконовой бумаги для выпечки не только повышает эффективность кухни, но и соответствует лучшим мировым практикам обеспечения безопасности пищевых продуктов. Отдавая предпочтение продуктам с подтвержденными сертификатами безопасности, потребители и предприятия могут выпекать с уверенностью, зная, что используют материал, соответствующий самым высоким стандартам безопасности.
WhatsApp
WeChat