Co to jest papier spożywczy? Standardy, materiały i bezpieczeństwo

Definicja

Papier klasy spożywczej jest specjalnie zaprojektowany do bezpiecznego bezpośredniego lub pośredniego kontaktu z żywnością. Zapobiega zanieczyszczeniu, przestrzegając surowych norm regulacyjnych, zapewniając, że żadne szkodliwe substancje nie przenikają do żywności. Powszechne zastosowania obejmują pakowanie, pieczenie, owijanie i jednorazowe naczynia.

Standardy

Papier de qualité alimentaire doit se conformer aux réglementations régionales et internationales pour garantir la sécurité :

1. Stany Zjednoczone (FDA):

   - Rządzone przez FDA CFR Tytuł 21, Części 176 (dodatki pośrednie) i 177 (polimery w powierzchniach kontaktowych z żywnością).

   - Wymaga, aby materiały były obojętne i niemigracyjne w przewidywanych warunkach użytkowania (np. temperatura, wilgotność).

   - Zabrania toksycznych barwników, tuszy lub klejów.

2. Unia Europejska (UE):

   - EC 1935/2004 nakłada obowiązek, aby materiały nie zagrażały zdrowiu ani nie zmieniały składu żywności.

   - Ścisłe środki dotyczące tworzyw sztucznych, powłok i zawartości recyklingu (np. EC 10/2011 dla tworzyw sztucznych).

   - Prawo krajowe (np. niemiecka LFGB) wprowadza dodatkowe testy bezpieczeństwa.

3. Inne standardy:

   - **ISO 22000:** Koncentruje się na systemach zarządzania bezpieczeństwem żywności.

   - **BRC Global Standard for Packaging:** Zapewnia higienę, identyfikowalność i zgodność.

   - **JFC (Japon) et IS 15495 (Inde) :** Normes régionales pour les matériaux en contact avec les aliments.

Materiały

Papier klasy spożywczej jest wytwarzany z bezpiecznych, regulowanych materiałów, często z zastosowaniem specjalistycznych zabiegów:

1. Materiały podstawowe:  

   - **Virgin Wood Pulp:** Preferowany ze względu na czystość; unika zanieczyszczeń występujących w włóknach recyklingowych.

   - **Bamboo lub Cukrowa trzcina Bagasse:** Zrównoważone alternatywy dla przedmiotów takich jak talerze lub pojemniki.

2. Powłoki/Zabiegi:  

   - **PLA (Kwas polimlekowy):** Biodegradowalna powłoka odporna na tłuszcz/olej.

   - **Wosk lub silikon klasy spożywczej:** Używany w papierze do pieczenia do wypieków nieprzywierających.

   - **Glinka lub PE (polietylen):** Do odporności na wilgoć (uwaga: PE jest mniej przyjazny dla środowiska).

3. Typy powszechne:

   - **Papier pergaminowy:** Powlekany silikonem, odporny na pieczenie.

   - **Papier Woskowy:** Powłoka z parafiny lub wosku pszczelego przeznaczona do kontaktu z żywnością (nie do wysokich temperatur).

   - **Papier à Viande :** Non enduit, utilisé pour l'emballage de viande/nourriture.

4. Zawartość z recyklingu:  

   - Dozwolone tylko w przypadku, gdy zostało odbarwione i oczyszczone w celu eliminacji zanieczyszczeń (regulowane zgodnie z wytycznymi FDA/EC).

Bezpieczeństwo i rozważania

Kluczowe czynniki zapewniające bezpieczeństwo papieru spożywczego to:

1. Chemiczne bezpieczeństwo:

   - **Testy migracyjne:** Zapewnia brak szkodliwego transferu substancji (np. metali ciężkich, PFAS, BPA) w warunkach takich jak podgrzewanie.

   - **Substancje ograniczone:** Zabrania toksycznych tuszy, klejów lub powłok (np. UE zakazuje PFAS w opakowaniach żywności do 2023 roku).

2. Bezpieczeństwo fizyczne:

   - **Trwałość:** Odporny na rozdarcia lub dezintegrację w kontakcie z wodą (np. filtry do kawy).

   - **Odporność na ciepło:** Krytyczna dla papierów do pieczenia (wytrzymuje typowe temperatury piekarnika).

3. Mikrobiologiczne bezpieczeństwo:

   - **Produkcja nietoksyczna:** Procesy unikają wspierania wzrostu bakterii.

   - **Kontrola alergenów:** Obiekty mogą wymagać segregacji, aby zapobiec krzyżowemu zanieczyszczeniu.

4. Zrównoważony rozwój:

   - **Kompostowalność:** Certyfikowane papiery kompostowalne (np. BPI, TÜV OK Compost) muszą bezpiecznie się rozkładać.

   - **Biodegradowalność:** Materiały takie jak PLA lub niepowlekany papier kraftowy degradują się naturalnie.

Aplikacje

- **Bezpośredni kontakt:** Owijacze do kanapek, blachy do pieczenia, wkładki do cukierków.

- **Kontakt pośredni:** Kartonowe pudełka, etykiety.

- **Zastosowania specjalistyczne:** Opakowania odporne na tłuszcz do fast foodów, pojemniki bezpieczne w mikrofalówce.

**Wnioski**

Papier klasy spożywczej łączy regulowane materiały, rygorystyczne testy bezpieczeństwa i funkcjonalne zabiegi, aby zapewnić zgodność z normami zdrowotnymi. Kluczowe czynniki to obojętność chemiczna, warunki zamierzonych zastosowań oraz zrównoważony rozwój. Zawsze weryfikuj certyfikaty (np. FDA, EC) i unikaj alternatyw niezgodnych z normami dla bezpieczeństwa żywności.

Skontaktuj się z HEMING, znajdź, która papierowa baza żywności Cię interesuje!