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3つの数字が高性能防 greaseproof ペーパーを定義する

作成日 08.26
グリースプルーフペーパーの品質に寄与する多くの要因がありますが、その高性能特性を定義するために特に重要な3つの数値があります。これらの数値は測定可能で科学的であり、製品から何を期待できるかを正確に示しています。
高性能の防 greaseproof 紙を定義する 3 つの数値は次のとおりです:
1. キット評価 ≥ 12
2. ガーリー・ヒルの多孔性 > 1000秒
3. 基準重量 (GSM) 35 - 50
ここでは、各数字が何を意味するのか、そしてそれがなぜそれほど重要なのかの詳細な内訳を示します。

1. キット評価（グリース耐性）

  • The Number: ≥ 12 （通常は12ですが、高性能の用紙は15以上になることがあります）
  • 測定内容：これは、紙の油脂および油に対する耐性を測定するための決定的なテストです。標準化された条件下で、油脂が浸透し、反対側に目に見えるシミを示すまでの時間を測定します。
  • How It Works: テストは、1から12まで番号が付けられたヒマシ油とトルエンの溶液の一連を使用します（各「キット」は特定のブレンドです）。キット12の溶液は100%純粋なヒマシ油であり、ブロックするのが最も難しい物質です。キット評価12は、テストの全期間（通常15分）にわたり、紙が100%ヒマシ油に耐え、浸透や染みがなかったことを意味します。低い評価（例：キット5）は、はるかに弱い、より希釈された溶液しか抵抗できなかったことを意味します。
  • なぜパフォーマンスを定義するのか: これは論文の主な役割です。高いキット評価（12以上）は、揚げ鶏、ベーコン、ピザ、ペストリーなどの最も脂っこい食品から脂肪、油、グリースを効果的にブロックすることを保証し、漏れ、湿った包装、汚れた表面を防ぎます。

2. ガーリー・ヒルの多孔性（空気抵抗）

  • The Number: > 1000秒 (高いほど良い。特別な紙は10,000秒を超えるものもあります)。
  • 測定内容：このテストは、紙の繊維構造の密度と締まりを測定します。特定の圧力下で、100 mLの空気が紙の1平方インチを通過するのにかかる時間（秒）を記録します。
  • How It Works: サンプルがGurley Densometerに置かれます。空気のシリンダーが放出され、タイマーが紙を通過するのにかかる時間を測定します。非常に低い数値（例：10秒）は、コーヒーフィルターのような多孔質で呼吸可能な紙を示します。非常に高い数値（例：1200秒）は、真の防油紙の特徴である、非常に密度の高い非多孔質のシートを示します。
  • なぜそれがパフォーマンスを定義するのか: 多孔性はグリース耐性に直接関連しています。グリースや油は、空気が簡単に通過できない構造には浸透できません。高いガーリー数は、繊維が高度に精製され、密に詰められていることを意味し、グリースが移動するための簡単な経路がない物理的バリアを作ります。また、濡れたときの紙の強度にも寄与します。

3. 基準重量 (グラム数)

  • 数値: 35 - 50 グラム毎平方メートル (GSM)
  • 測定するもの：これは紙の1平方メートルの重さ（グラム単位）です。これは紙の厚さ、質感、耐久性の直接的な指標です。
  • 使い方: 面積あたりの重量の簡単な測定です。厚さの直接的な測定ではありません（それはキャリパーやマイクロンになります）が、一般的にGSMが高いほど、より重く、より頑丈な紙と相関します。
  • なぜそれがパフォーマンスを定義するのか:
    • 低すぎる (<35 GSM): 紙は薄く感じられ、取り扱い中に破れる可能性が高く、良好なキット評価があっても信頼できる油分バリアを提供するのに十分な繊維量がないかもしれません。
    • 理想的な範囲 (35-50 GSM): これは高性能の食品サービス用紙にとっての理想的なポイントです。過度に厚くも硬くもなく、優れた強度と引き裂き抵抗を提供します。手に持ったときにしっかりとした感触があり、熱くて脂っこい食べ物の重さに耐えることができます。
    • 高すぎる (>60 GSM): 紙はボードのようになり、ラッピングに必要な柔軟性を失い、材料費が不必要に増加します。

すべてをまとめる: 何を探すべきか

プロフェッショナル用の高性能グリースプルーフペーパーを評価する際（例：ベーカリー、フードトラック、レストラン）、次の仕様を持つ製品を探すべきです： 「この紙はキット評価が12、ガーリー・ヒルの多孔性が1000秒以上、基準重量が40GSMです。」
これらの3つの数字は、マーケティング用語「エクストラストロング」や「スーパグリースプルーフ」よりもはるかに信頼性の高い、論文のパフォーマンスの完全で技術的な画像を提供します。これらは、グリースに対して非常に耐性があり、密な繊維構造から作られ、信頼性を持ってその仕事を遂行するための物理的強度を持っていることを示しています。
"高性能の防油紙を定義する3つの数字" 食品の近くにある紙のテキスト。
Ray
Ferrill
Evelyn