シリコンベーキングペーパーを使って完璧なクッキーを毎回作る方法

1. カットしてフィット:

ベーキングパンより少し大きめのシートを破ったり切ったりします。それは平らに置かれ、底を完全に覆い、取り外しやすいように側面に少しはみ出すようにします。しわを避けてください。

2. 安全に配置する（スライドを防ぐ）：

清潔で涼しく乾燥したベーキングシートの上に紙を平らに置きます。シリコンペーパーはマットよりも滑らかで、滑ることがあります。

ハック: 紙の裏面（シリコンが塗布されていない側）に軽く水をスプレーするか、湿ったペーパータオルで拭いてから、鍋の上に置きます。湿気が一時的な「グリップ」を作ります。上面（シリコンコーティングされた側）が乾いた状態を保つようにしてください。

代わりに、紙の各コーナーの下に小さな生地の点を使って、それを固定してから残りの生地のボールを追加してください。

3. グリースを塗らないでください:

キーポイント: シリコンコーティングはノンスティック表面を提供します。バター、油、またはスプレーを追加すると、残留物が発生し、過度の広がりや焼き色を引き起こし、紙を再利用しにくくする可能性があります。コーティングを信頼してください。

4. クール生地とクールパンを使用してください：

冷却されたベーキングシートの上に*紙の上に分けたクッキー生地を置きます。冷たい表面の冷却された生地は、早すぎる広がりを防ぎます。

冷却した生地は、最良の形状制御のために強く推奨されます。

5. 均等に分けて、うまく配置する:

均一な生地のボールを作るためにクッキーすくいを使用してください。焼くと広がるため、間に十分なスペース（通常1.5-2インチ）を空けてください。

6. オーブンを十分に予熱する:

レシピの正確な温度にオーブンを予熱してください。シリコンペーパーはすぐに加熱されますが、完全に予熱されたオーブンが不可欠です。

7. 指示通りに焼く（注意深く監視する）：

予熱したオーブンの中央に、焼き上がったベーキングシートを置きます。

レシピの焼き時間の下限にタイマーを設定します。

注意深く観察してください: 薄いため、シリコンペーパーのクッキーはすぐに焼き色がつくことがあります。最小時間の1-2分前に確認してください。端が固まり、黄金色になっているかを確認してください。必要に応じて、途中でパンを回転させてください。

8. 冷却は重要です:

オーブンからベーキングシートを取り出します。クッキーをベーキングシートの上の紙の上で3〜5分間冷まします。これにより、壊れずに移動できるほどしっかりとします。

転送: スパチュラを使って、クッキーを紙から優しく持ち上げてワイヤーラックに移し、完全に冷やします。滑らせないでください。熱いシート/紙の上に長時間置いておくと、底が焼きすぎたり、しんなりする原因になります。

9. バッチ間のクールパン:

必須: 複数のバッチを焼く場合は、次の生地を追加する前に、ベーキングシートを室温まで冷やしてください。冷たい生地を熱いシートに置くと、すぐに広がります。可能であれば、複数のベーキングシートを使用してください。

10. シリコンペーパーの再利用:

もし紙が脂っこくなく、破れておらず、溶けたチーズやチョコレートで覆われていない場合は、くずを注意深く拭き取り、次の同様のクッキーのバッチ（例：さらにチョコレートチップ）に再利用してください。ベーコンのような脂っこいアイテムやキャラメルのような粘着性のあるアイテムに再利用する予定がある場合は、クッキーには再利用しないでください。

* 脆くなったり、ひどく汚れたり、脂っこくなったり、穴が開いた場合は廃棄してください。

なぜシリコンベーキングペーパーはクッキーに最適なのか:

優れたノンスティック：普通のパーチメントよりもはるかに優れており、特に粘着性の生地に最適です。

完璧なリリース：クッキーは毎回きれいに持ち上がります。

イーブン・ブラウニング：ホットスポットなしで一貫した結果を促進します。

簡単なお手入れ：鍋をこすり洗いする必要はありません。紙を捨てるか再利用するだけです。

再利用可能: 一回使用のパーチメントよりも環境に優しい（複数のクッキーのバッチ用）。

多用途: どんな形やサイズの鍋にも簡単にカットしてフィットします。

鍋を保護します：傷や汚れを防ぎます。

シリコンペーパーのトラブルシューティング:

ペーパー スライディング: 裏面に水をスプレーする/湿ったタオルのトリックや、隅に小さな生地の点を使用します。パンが乾いていることを確認してください。

クッキーが広がりすぎる: 生地が暖かすぎる？ パンが暖かすぎる？ オーブンが予熱されていない？ バター/砂糖が多すぎる？ 生地をもっと冷やし、パンが冷たいことを確認してください。

クッキーが十分に広がらない: 生地が冷たすぎる？小麦粉を測りすぎた？シリコンペーパーは素焼きのパンよりもわずかに広がりを抑えますが、厚いマットよりは広がります。生地のボールを少し平らにしてみてください。

ボトムが暗すぎる/焦げすぎる: オーブンが熱すぎる？ ラックが低すぎる？ ダークメタルパン？ より高いラックで焼くか、温度を少し下げてみてください（25°F）。 シリコンペーパーはボトムをよく焼き色をつけます - 注意深く監視してください。

ボトムが薄すぎる/柔らかすぎる: 焼き時間が足りない？ 1分長く焼いてみてください。オーブンが完全に予熱されていることを確認してください。

これらの手順に従ってシリコンベーキングペーパーを使用すれば、一貫して完璧なクッキーを作成でき、簡単に取り出せて掃除も楽になります。お菓子作りを楽しんでください！