7 Angka Kunci untuk Menghitung ROI Kemasan Makanan
Dibuat pada 08.04
Menghitung ROI dari perubahan kemasan makanan memerlukan pelacakan 7 angka kunci ini di seluruh operasi Anda:
1. Biaya Material Kemasan per Unit:
- Apa: Biaya langsung dari semua komponen kemasan (film, nampan, label, karton, pita, dll.) untuk satu unit produk jadi.
- Mengapa: Penggerak biaya yang paling jelas. Pengurangan di sini secara langsung meningkatkan margin, tetapi harus seimbang dengan kinerja.
- Perhitungan: (Total Biaya Bahan Kemasan Primer + Sekunder + Tersier) / Jumlah Unit Jadi yang Diproduksi
2. Efisiensi Jalur Produksi (Unit/Menit atau Biaya/Jam Tenaga Kerja):
- Apa: Bagaimana kemasan mempengaruhi kecepatan produksi Anda (misalnya, kecepatan jalur, waktu pergantian, waktu henti akibat penyumbatan).
- Mengapa: Kemasan baru mungkin berjalan lebih lambat, memerlukan lebih banyak penyesuaian, atau menyebabkan lebih banyak penghentian, yang secara signifikan mempengaruhi output dan biaya tenaga kerja.
- Perhitungan: Lacak Kecepatan Garis Rata-rata (unit/jam) sebelum dan setelah perubahan. Hitung Biaya Tenaga Kerja per Unit = (Biaya Tenaga Kerja Garis per Jam) / (Unit yang Diproduksi per Jam)
3. Tingkat Kerusakan/Penyusutan Produk (%):
- Apa: Persentase produk yang hilang akibat kerusakan selama pengisian, penyegelan, penanganan, penyimpanan, atau pengiriman yang disebabkan oleh kegagalan kemasan.
- Mengapa: Perlindungan yang buruk menyebabkan kehilangan produk secara langsung (biaya barang yang terjual) dan potensi kredit/pengembalian pelanggan. Kemasan yang lebih baik mengurangi limbah ini.
- Perhitungan: (Nilai Produk yang Rusak/Produk yang Menyusut selama Periode) / (Total Nilai Produk yang Diproduksi selama Periode) * 100%
4. Perpanjangan Umur Simpan / Pengurangan Kerusakan (% atau Hari):
- Apa: Peningkatan umur simpan produk (hari) atau pengurangan tingkat pembusukan (%) yang dicapai melalui kemasan yang lebih baik (misalnya, penghalang yang lebih baik, atmosfer yang dimodifikasi).
- Mengapa: Memperpanjang umur simpan mengurangi limbah di tingkat distribusi, ritel, dan konsumen, menghemat nilai produk yang signifikan dan biaya pembuangan. Ini juga dapat memperluas jangkauan distribusi.
- Perhitungan: Bandingkan Rata-rata Umur Simpan atau Tingkat Kerusakan (%) sebelum dan setelah perubahan kemasan di bawah kondisi terkendali atau dunia nyata.
5. Biaya Gudang & Transportasi per Unit:
- Apa: Biaya yang terkait dengan penyimpanan dan pengiriman produk yang dikemas (ruang palet, biaya volume kubik, biaya pengiriman).
- Mengapa: Pengemasan yang lebih efisien (lebih ringan, jejak yang lebih kecil, stabilitas palet yang lebih baik, jumlah palet yang lebih tinggi) mengurangi kebutuhan penyimpanan dan biaya pengiriman, yang merupakan pengeluaran utama.
- Perhitungan: (Total Biaya Pergudangan + Total Biaya Transportasi untuk Pengiriman) / Jumlah Unit yang Dikirim. Bandingkan Palet yang Dikirim atau Kaki Kubik/Truk sebelum/setelah.
6. Kenaikan Penjualan / Dampak Kecepatan (% Perubahan):
- Apa: Perubahan dalam volume penjualan atau kecepatan (unit terjual per periode) yang dapat dikaitkan dengan kemasan baru (daya tarik rak yang ditingkatkan, kenyamanan, ukuran porsi, persepsi merek).
- Mengapa: Kemasan adalah alat pemasaran. Kemasan yang menarik dan fungsional dapat mendorong keputusan pembelian konsumen dan pembelian ulang, secara langsung meningkatkan pendapatan.
- Perhitungan: Lakukan Uji A/B yang terkontrol (produk yang sama, kemasan berbeda di toko/pasar yang serupa) dan lacak % Perubahan dalam Volume/Jumlah Penjualan. Gunakan analisis Data Pindai.
7. Biaya / Penghematan Keberlanjutan & Kepatuhan:
- Apa: Biaya (atau penghematan) yang terkait dengan regulasi lingkungan, biaya (skema EPR), biaya pembuangan (tempat pembuangan akhir/pembakaran), premi konten daur ulang, dan potensi goodwill/ nilai merek konsumen.
- Mengapa: Tekanan regulasi yang semakin meningkat (pajak plastik, biaya EPR) dan permintaan konsumen menjadikan kemasan berkelanjutan secara finansial material. Penghematan berasal dari biaya yang lebih rendah, penggunaan material yang berkurang, dan potensi harga premium/loyalitas merek.
- Perhitungan: Lacak Biaya Kepatuhan (EPR) per Unit, Biaya Pembuangan per Unit, Premi Konten Daur Ulang. Perkirakan dampak Persepsi Merek terhadap penjualan atau margin jika memungkinkan.
Menggabungkannya untuk ROI:
1. Hitung Tabungan/Manfaat Tahunan: Sertakan biaya desain kemasan baru, alat (cetakan, die), modifikasi lini, penghapusan inventaris, dan pemasaran untuk kemasan baru.
2. Hitung Tabungan/Manfaat Tahunan: Kuantifikasi dampaknya menggunakan 7 angka kunci:
- Biaya Material yang Dikurangi per Unit * Volume Tahunan
- Nilai Peningkatan Output Produksi (jalur lebih cepat, waktu henti lebih sedikit)
- Nilai Kerusakan yang Dikurangi/Pengecilan
- Nilai Pengurangan Pemborosan (masa simpan lebih lama)
- Biaya Pergudangan & Transportasi yang Ditekan
- Peningkatan Pendapatan Penjualan (dari Kenaikan Penjualan)
- Biaya Kepatuhan yang Dikurangi / Biaya Pembuangan / Potensi Peningkatan Nilai Merek
3. Hitung ROI: ROI (%) = [(Total Annual Savings/Benefits - Total Annual Costs of New Packaging*) / Total Investment] * 100
- *Ingat untuk memasukkan biaya material yang sedang berlangsung dari kemasan baru itu sendiri dalam biaya tahunan untuk perbandingan.
4. Hitung Periode Pengembalian: Periode Pengembalian (Tahun) = Total Investasi / (Total Penghematan/Manfaat Tahunan - Total Biaya Tahunan dari Kemasan Baru*)
Pertimbangan Kritis:
- Baseline adalah Kunci: Anda memerlukan data "sebelum" yang akurat untuk semua 7 metrik untuk mengukur dampak sebenarnya.
- Trade-offs: Mengoptimalkan satu angka (misalnya, biaya material) mungkin berdampak negatif pada yang lain (misalnya, tingkat kerusakan, kecepatan jalur).
- Pandangan Holistik: Pertimbangkan seluruh biaya siklus hidup (dari buaian ke kubur/dari buaian ke buaian).
- Intangibles: Pertimbangkan manfaat yang lebih sulit untuk diukur seperti peningkatan keamanan pangan, reputasi merek, atau kepuasan konsumen jika memungkinkan.
Dengan secara teliti melacak 7 angka kunci ini, Anda dapat melampaui perasaan insting dan membuat keputusan berbasis data tentang investasi kemasan makanan Anda.
Ray
Ferrill
Evelyn