Cara Menggunakan Kertas Baking Silikon untuk Kue Sempurna Setiap Saat

1. Potong Sesuai Ukuran:

Sobek atau potong selembar kertas sedikit lebih besar dari loyang Anda. Kertas harus terletak datar dan menutupi bagian bawah sepenuhnya, dengan sedikit melampaui sisi untuk memudahkan pengangkatan. Hindari kerutan.

2. Tempatkan dengan Aman (Cegah Selip):

Letakkan kertas datar di atas loyang yang bersih, dingin, dan kering. Kertas silikon lebih halus daripada mat dan dapat meluncur.

Hack: Semprotkan sedikit air ke bagian belakang (sisi non-silikon) kertas atau lap dengan handuk kertas yang lembap sebelum meletakkannya di atas wajan. Kelembapan menciptakan "cengkeraman" sementara. Pastikan sisi atas (sisi yang dilapisi silikon) tetap kering.

Sebagai alternatif, gunakan sedikit adonan di bawah setiap sudut kertas untuk menempelkannya sebelum menambahkan sisa bola adonan Anda.

3. Jangan Oleskan Minyak:

Poin Kunci: Pelapisan silikon memberikan permukaan anti lengket. Menambahkan mentega, minyak, atau semprotan menciptakan residu yang dapat menyebabkan penyebaran berlebihan, kecokelatan, dan membuat kertas lebih sulit untuk digunakan kembali. Percayalah pada pelapisan.

4. Gunakan Cool Dough & Cool Pan:

Tempatkan adonan kue yang sudah diporsikan di atas kertas setelah* berada di atas loyang yang dingin. Adonan yang didinginkan di permukaan yang dingin mencegah penyebaran yang prematur.

Adonan yang didinginkan sangat dianjurkan untuk kontrol bentuk terbaik.

5. Bagikan Secara Merata & Ruang dengan Baik:

Gunakan sendok kue untuk bola adonan yang seragam. Tinggalkan ruang yang cukup (biasanya 1,5-2 inci) di antara mereka karena mereka akan* menyebar saat dipanggang.

6. Panaskan Oven Secara Menyeluruh:

Panaskan oven Anda hingga suhu yang tepat sesuai resep. Kertas silikon memanas dengan cepat, tetapi oven yang sepenuhnya dipanaskan sangat penting.

7. Panggang Sesuai Petunjuk (Pantau dengan Seksama):

Tempatkan loyang yang sudah dimuat di tengah oven yang sudah dipanaskan.

Atur timer untuk batas bawah waktu memanggang resep.

Perhatikan dengan seksama: Karena tipisnya, kue di atas kertas silikon dapat cepat kecokelatan. Periksa 1-2 menit sebelum waktu minimum. Cari tepi yang sudah mengeras dan warna keemasan. Putar loyang setengah jalan jika diperlukan.

8. Pendinginan Sangat Penting:

Di Atas Kertas/Pan: Angkat loyang dari oven. Biarkan kue dingin di atas kertas di loyang selama 3-5 menit. Ini memungkinkan mereka mengeras cukup untuk dipindahkan tanpa patah.

Transfer: Gunakan spatula untuk dengan lembut mengangkat kue dari kertas dan menempatkannya di rak kawat untuk mendinginkan sepenuhnya. Jangan menggesernya. Membiarkannya di atas lembaran/paper panas terlalu lama dapat menyebabkan bagian bawah terlalu matang atau menjadi lembek.

9. Pendingin Keren Antara Batch:

Penting: Jika memanggang beberapa batch, biarkan loyang mendingin kembali ke suhu ruangan sebelum melapisinya dengan kertas silikon segar dan menambahkan batch adonan berikutnya. Menempatkan adonan dingin di atas loyang panas menyebabkan penyebaran instan. Gunakan beberapa loyang jika memungkinkan.

10. Menggunakan Kembali Kertas Silikon:

Jika kertas tidak berminyak, robek, atau tertutup keju/cokelat yang meleleh, hati-hati bersihkan remah-remah dan gunakan kembali untuk batch berikutnya dari kue serupa (misalnya, lebih banyak cokelat chip). Hindari menggunakan kembali untuk item berminyak seperti bacon atau item lengket seperti karamel jika Anda berencana untuk menggunakan kembali beberapa kali untuk kue.

* Buang saat menjadi rapuh, sangat bernoda, berminyak, atau mengembangkan lubang.

Mengapa Kertas Panggang Silikon Bagus untuk Kue:

Superior Non-Stick: Jauh lebih baik daripada kertas roti biasa, terutama untuk adonan lengket.

Rilis Sempurna: Kue kering terangkat dengan bersih setiap saat.

Bahkan Browning: Mempromosikan hasil yang konsisten tanpa titik panas.

Pembersihan Mudah: Tidak perlu menggosok panci. Cukup buang atau gunakan kembali kertasnya.

Dapat digunakan kembali: Lebih ramah lingkungan daripada kertas roti sekali pakai (untuk beberapa batch kue).

Serbaguna: Mudah dipotong untuk sesuai dengan bentuk atau ukuran panci apa pun.

Melindungi Panci: Mencegah goresan dan noda.

Pemecahan Masalah untuk Kertas Silikon:

Kertas Meluncur: Gunakan trik semprotan air/handuk lembab di bagian belakang atau titik adonan kecil di sudut. Pastikan wajan dalam keadaan kering.

Cookies Menyebar Terlalu Banyak: Adonan terlalu hangat? Panci terlalu hangat? Oven tidak dipanaskan sebelumnya? Terlalu banyak mentega/gula? Dinginkan adonan lebih lama & pastikan panci dingin.

Cookies Tidak Cukup Menyebar: Adonan terlalu dingin? Tepung terlalu banyak diukur? Kertas silikon menghambat penyebaran sedikit lebih sedikit daripada panci telanjang tetapi lebih banyak daripada mat tebal. Cobalah meratakan bola adonan sedikit.

Bottoms Terlalu Gelap/Hangus: Oven terlalu panas? Rak terlalu rendah? Panci logam gelap? Cobalah memanggang di rak yang lebih tinggi atau mengurangi suhu sedikit (25°F). Kertas silikon membuat bagian bawah menjadi cokelat dengan baik – pantau dengan cermat.

Bottoms Terlalu Pucat/Lembut: Tidak dipanggang cukup lama? Coba 1 menit lebih lama. Pastikan oven sudah dipanaskan sepenuhnya.

Dengan mengikuti langkah-langkah ini khusus untuk kertas baking silikon, Anda akan mencapai kue yang sempurna secara konsisten dengan pelepasan yang mudah dan pembersihan yang mudah. Selamat memanggang!