Apa itu Kertas Kelas Makanan? Standar, Bahan, dan Keamanan
创建于04.22
Definisi
Kertas makanan dirancang khusus untuk kontak langsung atau tidak langsung yang aman dengan makanan. Ini mencegah kontaminasi dengan mematuhi standar regulasi yang ketat, memastikan tidak ada zat berbahaya yang berpindah ke makanan. Penggunaan umum termasuk kemasan, memanggang, membungkus, dan peralatan makan sekali pakai.
Standar
Kertas makanan harus mematuhi peraturan regional dan internasional untuk memastikan keamanan:
1. Amerika Serikat (FDA):
- Diatur oleh FDA CFR Judul 21, Bagian 176 (aditif tidak langsung) dan 177 (polimer di permukaan kontak makanan).
- Memerlukan bahan yang inert dan tidak migrasi di bawah kondisi penggunaan yang dimaksud (misalnya, suhu, kelembapan).
- Melarang pewarna, tinta, atau perekat beracun.
2. Uni Eropa (UE):
- EC 1935/2004 mewajibkan bahan tidak boleh membahayakan kesehatan atau mengubah komposisi makanan.
- Langkah-langkah spesifik untuk plastik, pelapis, dan konten daur ulang (misalnya, EC 10/2011 untuk plastik).
- Undang-undang nasional (misalnya, LFGB Jerman) memberlakukan pengujian keselamatan tambahan.
3. Standar Lainnya:
- **ISO 22000:** Berfokus pada sistem manajemen keamanan pangan.
- **Standar Global BRC untuk Kemasan:** Menjamin kebersihan, jejak, dan kepatuhan.
- **JFC (Jepang) dan IS 15495 (India):** Standar regional untuk bahan kontak makanan.
Bahan-bahan
Kertas makanan dibuat dari bahan yang aman dan teratur, seringkali dengan perlakuan khusus:
1. Bahan Dasar:
- **Pulp Kayu Virgin:** Dipilih karena kemurniannya; menghindari kontaminan yang ditemukan dalam serat daur ulang.
- **Bambu atau Ampas Tebu:** Alternatif berkelanjutan untuk barang-barang seperti piring atau wadah.
2. Pelapisan/Perawatan:
- **PLA (Asam Polilaktat):** Pelapis yang dapat terurai secara hayati untuk ketahanan terhadap minyak/lemak.
- **Lilin atau Silikon Kelas Makanan:** Digunakan dalam kertas perkamen untuk memanggang anti lengket.
- **Tanah liat atau PE (Polietilena):** Untuk ketahanan terhadap kelembapan (catatan: PE kurang ramah lingkungan).
3. Jenis Umum:
- **Kertas Parchment:** Dilapisi silikon, aman untuk oven.
- **Kertas Lilin:** Pelapis parafin atau lilin lebah grade makanan (tidak untuk suhu tinggi).
- **Kertas Daging:** Tidak dilapisi, digunakan untuk membungkus daging/makanan.
4. Konten Daur Ulang:
- Diizinkan hanya jika telah dihilangkan tinta dan dimurnikan untuk menghilangkan kontaminan (diatur di bawah pedoman FDA/EC).
Pertimbangan Keamanan
Faktor kunci yang memastikan keamanan kertas makanan meliputi:
1. Keamanan Kimia:
- **Pengujian Migrasi:** Memastikan tidak ada transfer zat berbahaya (misalnya, logam berat, PFAS, BPA) di bawah kondisi seperti pemanasan.
- **Bahan Terlarang:** Melarang tinta, perekat, atau pelapis beracun (misalnya, UE melarang PFAS dalam kemasan makanan pada tahun 2023).
2. Keamanan Fisik:
- **Daya Tahan:** Tahan terhadap robekan atau penguraian saat basah (misalnya, saringan kopi).
- **Ketahanan Panas:** Kritis untuk kertas pemanggangan (tahan terhadap suhu oven yang biasa).
3. Keamanan Mikrobiologis:
- **Produksi Non-Toksik:** Proses menghindari promosi pertumbuhan bakteri.
- **Kontrol Alergen:** Fasilitas mungkin memerlukan pemisahan untuk mencegah kontaminasi silang.
4. Keberlanjutan:
- **Komposabilitas:** Kertas yang terjamin komposabel (misalnya, BPI, TÜV OK Compost) harus terurai dengan aman.
- **Biodegradabilitas:** Bahan seperti PLA atau kertas kraft yang tidak dilapisi terurai secara alami.
Aplikasi
- **Kontak Langsung:** Pembungkus sandwich, lembaran pemanggang, pelapis permen.
- **Kontak Tidak Langsung:** Kotak kardus, label.
- **Penggunaan Khusus:** Kemasan makanan cepat saji tahan minyak, wadah aman untuk microwave.
**Kesimpulan**
Kertas makanan menggabungkan bahan yang diatur, pengujian keamanan yang ketat, dan perlakuan fungsional untuk memastikan kepatuhan terhadap standar kesehatan. Pertimbangan utama meliputi ketidakaktifan kimia, kondisi penggunaan yang dimaksudkan, dan keberlanjutan. Selalu verifikasi sertifikasi (misalnya, FDA, EC) dan hindari alternatif yang tidak mematuhi untuk keamanan makanan.
Hubungi HEMING, temukan kertas dasar makanan mana yang menarik bagi Anda!
Ray
Ferrill
Evelyn