مقایسه زیراندازهای سیلیکونی و رول‌ها
ساخته شده در 10.24
در یک نگاه: تفاوت‌های کلیدی
ویژگی | پدهای پخت سیلیکونی (قابل استفاده مجدد) | کاغذ پخت سیلیکونی رول‌ها (یکبار مصرف) |
فرم اولیه | ورق‌های جامد و صاف | رول کاغذ روی یک لوله مقوایی |
دوام | قابل استفاده مجدد (صدها بار) | یکبار مصرف یا استفاده‌های محدود |
هزینه در طول زمان | ارزان‌تر درازمدت | گران‌تر درازمدت |
هزینه اولیه | هزینه اولیه بالاتر برای هر فرش | هزینه اولیه بسیار پایین |
ثبات | کاملاً صاف دراز می‌کشد | می‌تواند جمع شود، به‌ویژه زمانی که خنک است |
سفارشی‌سازی | اندازه‌های ثابت؛ باید با تابه شما تناسب داشته باشد | می‌توان آن را به هر اندازه یا شکلی برش داد |
ذخیره‌سازی | نیاز به ذخیره‌سازی صاف یا رولینگ | به راحتی در یک کشو ذخیره می‌شود |
بهترین برای | باکرهای منظم، اندازه‌های قاب ثابت، آب‌نبات‌های چسبناک | پخت نامنظم، پوشش اشکال عجیب، کباب کردن در دماهای بالا |
مقایسه دقیق
1. قابلیت استفاده مجدد و هزینه
- مات‌ها: این بزرگترین مزیت آن‌هاست. یک مات با کیفیت بالا (مانند سیلپات) می‌تواند برای صدها بار استفاده شود اگر به درستی از آن مراقبت شود. در حالی که سرمایه‌گذاری اولیه بالاتر است (۱۵ تا ۲۵ دلار برای هر مات)، هزینه هر بار استفاده با گذشت زمان ناچیز می‌شود.
- رول‌ها: طراحی شده‌اند تا یکبار مصرف باشند. شما آنها را یکبار استفاده می‌کنید و سپس دور می‌اندازید. در حالی که خرید یک رول به طور اولیه ارزان است، هزینه آن در طول ماه‌ها و سال‌های پخت و پز به طور قابل توجهی افزایش می‌یابد.
2. عملکرد و نتایج پخت
- مات‌ها: آنها یک سطح کاملاً نچسب فراهم می‌کنند که برای اقلام ظریف مانند ماکارون، مرنگ و کوکی‌های توری عالی است. آنها همچنین قهوه‌ای شدن بسیار یکنواختی را ترویج می‌کنند و می‌توانند کمی از زیر کوکی‌ها عایق‌بندی کنند و از قهوه‌ای شدن بیش از حد آنها جلوگیری کنند.
- رول‌ها: همچنین یک سطح نچسب عالی را فراهم می‌کنند. با این حال، برخی از برندهای اقتصادی ممکن است پوشش سیلیکونی نازک‌تر یا کمتری داشته باشند که می‌تواند منجر به چسبندگی جزئی شود. عملکرد برای اکثر وظایف استاندارد پخت (کوکی‌ها، سبزیجات کبابی) تقریباً مشابه یک زیرانداز است.
3. راحتی و مدیریت
- مات‌ها: آنها به طرز باورنکردنی ثبات دارند. به محض اینکه یکی را روی سینی قرار دهید، کاملاً صاف می‌ماند و جابه‌جا نمی‌شود. این یک مزیت بزرگ هنگام لوله‌کشی خمیر یا کار با اقلام بسیار مایع است. با این حال، آنها باید پس از هر بار استفاده تمیز شوند.
- رول‌ها: مزیت اصلی انعطاف‌پذیری است. شما می‌توانید یک ورق را برش دهید تا به‌طور کامل یک قالب کیک گرد، یک قالب نان یا یک ظرف با شکل نامنظم را بپوشاند.
4. هدایت حرارتی و عایق بندی
- فرش‌ها: به دلیل اینکه آنها دارای هسته‌ای از مش فیبر شیشه‌ای هستند، کمی عایق‌بندی فراهم می‌کنند. این می‌تواند یک مزیت یا یک معایب باشد. این کمک می‌کند تا از سوختن کف کوکی‌ها جلوگیری شود، اما همچنین می‌تواند منجر به کمی کمتر ترد بودن در پایین برخی اقلام شود.
- رول‌ها: آنها معمولاً بسیار نازک هستند و حداقل یا هیچ عایق‌بندی ندارند. این امر انتقال مستقیم حرارت را ممکن می‌سازد که می‌تواند منجر به تردتر شدن قسمت زیرین بیسکویت‌ها یا سبزیجات کبابی شود.
5. ذخیره‌سازی
- فرش‌ها: این بزرگترین نقطه ضعف آن‌هاست. برای جلوگیری از چین و چروک دائمی، باید به صورت صاف یا به آرامی رول شده ذخیره شوند - نه تا شده. این می‌تواند در یک آشپزخانه کوچک چالش‌برانگیز باشد.
- رول‌ها: به راحتی در هر کشو یا کمدی ذخیره کنید، درست مانند فویل آلومینیومی یا پوشش پلاستیکی.
6. استفاده‌های تخصصی
- فرش‌ها: ثبات آنها باعث می‌شود که برنده بی‌چون و چرای وظایفی مانند:
- کار با شکر ذوب شده برای آبنبات یا نوقا.
- لوله‌کشی طرح‌های پیچیده.
- تهیه شکلات بارک.
- رول‌ها: قابلیت یکبار مصرف بودن آنها را برای موارد زیر ایده‌آل می‌سازد:
- کاغذ پوششی برای غذاهای بسیار چرب یا کثیف (مانند بیکن، سوسیس).
- کارهایی که نمی‌خواهید یک فرش را تمیز کنید، مانند کباب کردن گوشت در دماهای بسیار بالا.
نتیجه‌گیری: کدام یک را باید انتخاب کنید؟
- یک زیرانداز سیلیکونی برای پخت انتخاب کنید اگر:
- شما به طور مکرر نان می‌پزید.
- شما می‌خواهید در بلندمدت پول صرفه‌جویی کنید و زباله را کاهش دهید.
- شما عمدتاً از سینی‌های استاندارد نیم‌برگ یا یک‌چهارم‌برگ استفاده می‌کنید.
- شما اقلام ظریفی مانند ماکارون یا آبنبات درست می‌کنید.
- اگر: یک رول کاغذ پخت سیلیکونی را انتخاب کنید
- شما یک نانوا گاه به گاه هستید.
- شما نیاز دارید که قالب‌های مختلف با اشکال متفاوت (گرد، لوف، و غیره) را خط بزنید.
- راحتی و ذخیره‌سازی آسان اولویت‌های اصلی شما هستند.
- شما در حال پختن غذاهای خوشمزه، چرب یا با دمای بالا هستید.
بسیاری از نانواهای با تجربه (از جمله خودم) هر دو را در دسترس دارند. ما از زیراندازها برای سینی‌های استاندارد کلوچه و پخت هفتگی استفاده می‌کنیم و یک رول را در انباری نگه می‌داریم برای کارهای عجیب و غریب، کارهای چرب، یا زمانی که همه زیراندازها کثیف هستند.
Ray
Ferrill
Evelyn