چگونه از کاغذ پخت سیلیکونی برای تهیه کوکی‌های بی‌نقص در هر بار استفاده کنیم

1. برش به اندازه:

یک ورق را کمی بزرگتر از قالب پخت خود پاره یا برش دهید. باید به صورت صاف قرار گیرد و کاملاً کف را بپوشاند، با کمی اضافی در کناره‌ها برای سهولت در خارج کردن. از چین و چروک جلوگیری کنید.

2. قرار دادن به صورت ایمن (جلوگیری از سرخوردن):

کاغذ را روی یک ورق پخت تمیز، خنک و خشک به صورت صاف قرار دهید. کاغذ سیلیکونی از زیراندازها صاف‌تر است و می‌تواند سر بخورد.

هک: به آرامی پشت (سمت غیر سیلیکونی) کاغذ را با آب اسپری کنید یا آن را با یک حوله کاغذی مرطوب پاک کنید قبل از اینکه آن را روی تابه قرار دهید. رطوبت یک "چسبندگی" موقتی ایجاد می‌کند. اطمینان حاصل کنید که سمت بالا (پوشش سیلیکونی) خشک بماند.

به‌جای آن، از یک نقطه کوچک خمیر در زیر هر گوشه کاغذ استفاده کنید تا قبل از اضافه کردن بقیه توپ‌های خمیر، آن را ثابت کنید.

3. روغن نزنید:

نکته کلیدی: پوشش سیلیکونی سطح نچسب را فراهم می‌کند. افزودن کره، روغن یا اسپری باعث ایجاد باقیمانده‌ای می‌شود که می‌تواند منجر به پخش شدن بیش از حد، قهوه‌ای شدن و سخت‌تر شدن کاغذ برای استفاده مجدد شود. به پوشش اعتماد کنید.

4. از خمیر خنک و تابه خنک استفاده کنید:

مقدار خمیر کوکی را روی کاغذ قرار دهید بعد از اینکه روی یک ورق پخت خنک/سرد است. خمیر خنک شده روی یک سطح خنک از پخش شدن زودهنگام جلوگیری می‌کند.

خمیر سرد برای کنترل بهترین شکل به شدت توصیه می‌شود.

5. به طور یکنواخت تقسیم کنید و به خوبی فاصله دهید:

از یک قاشق کوکی برای توپک‌های خمیر یکنواخت استفاده کنید. فضای کافی (معمولاً ۱.۵-۲ اینچ) بین آن‌ها بگذارید زیرا در حین پخت پخش خواهند شد.

6. فر را به طور کامل گرم کنید:

فرن خود را به دمای دقیق دستور پخت پیش گرم کنید. کاغذ سیلیکونی به سرعت گرم می‌شود، اما یک فر کاملاً پیش گرم شده ضروری است.

7. بپزید طبق دستور (به دقت نظارت کنید):

ورق پخت بارگذاری شده را در مرکز فر از پیش گرم شده قرار دهید.

زمان سنج را برای حد پایین زمان پخت دستورالعمل تنظیم کنید.

به دقت تماشا کنید: به دلیل نازکی آن، بیسکویت‌ها روی کاغذ سیلیکونی می‌توانند به سرعت قهوه‌ای شوند. 1-2 دقیقه قبل از حداقل زمان بررسی کنید. به لبه‌های تنظیم شده و رنگ طلایی نگاه کنید. در صورت نیاز، تابه را در نیمه راه بچرخانید.

8. خنک‌سازی حیاتی است:

روی کاغذ/تابه: ورق پخت را از فر خارج کنید. بگذارید کوکی‌ها به مدت ۳-۵ دقیقه روی کاغذ در ورق پخت خنک شوند. این به آن‌ها اجازه می‌دهد که به اندازه کافی سفت شوند تا بدون شکستن جابجا شوند.

انتقال: از یک کاردک استفاده کنید تا به آرامی کوکی‌ها را از روی کاغذ بلند کرده و بر روی یک قفسه سیمی قرار دهید تا کاملاً خنک شوند. آنها را سر نزنید. نگه داشتن آنها روی ورق/کاغذ داغ به مدت طولانی می‌تواند منجر به پخت بیش از حد قسمت زیرین یا نرم شدن آنها شود.

9. خنک کردن پان بین دسته‌ها:

ضروری: اگر چندین دسته را می‌پزید، اجازه دهید ورق پخت به دمای اتاق برگردد قبل از اینکه آن را با کاغذ سیلیکونی تازه بپوشانید و دسته بعدی خمیر را اضافه کنید. قرار دادن خمیر سرد روی ورق داغ باعث پخش شدن فوری می‌شود. اگر ممکن است از ورق‌های پخت متعدد استفاده کنید.

10. استفاده مجدد از کاغذ سیلیکونی:

اگر کاغذ چرب، پاره یا پوشیده از پنیر ذوب شده/شکلات نیست، با احتیاط خرده‌ها را پاک کنید و برای دسته بعدی کوکی‌های مشابه (مثلاً، کوکی‌های شکلاتی بیشتر) دوباره از آن استفاده کنید. اگر برنامه‌ریزی برای استفاده مجدد چندگانه برای کوکی‌ها دارید، از استفاده مجدد برای اقلام چرب مانند بیکن یا اقلام چسبناک مانند کارامل خودداری کنید.

* در صورت شکننده شدن، لکه‌دار شدن شدید، چرب شدن یا ایجاد سوراخ، دور بیندازید.

چرا کاغذ پخت سیلیکونی برای کوکی‌ها عالی است:

نچسب فوق‌العاده: بسیار بهتر از کاغذ روغنی ساده، به‌ویژه برای خمیرهای چسبناک.

انتشار کامل: کوکی‌ها هر بار به طور تمیز بلند می‌شوند.

حتی براونینگ: نتایج مداوم را بدون نقاط داغ ترویج می‌کند.

تمیز کردن آسان: نیازی به سابیدن قابلمه‌ها نیست. فقط کاغذ را دور بیندازید یا دوباره استفاده کنید.

قابل استفاده مجدد: از کاغذ روغنی یکبار مصرف (برای چندین دسته کوکی) سازگارتر با محیط زیست است.

چندمنظوره: به راحتی برش داده می‌شود تا با هر شکل یا اندازه‌ای از تابه مطابقت داشته باشد.

محافظت از تابه‌ها: جلوگیری از خراش و لکه.

عیب‌یابی برای کاغذ سیلیکونی:

ورق سر خوردن: از ترفند اسپری آب/دستمال مرطوب در پشت یا نقاط خمیر کوچک در گوشه‌ها استفاده کنید. اطمینان حاصل کنید که تابه خشک است.

کوکی‌ها بیش از حد پخش می‌شوند: خمیر خیلی گرم است؟ تابه خیلی گرم است؟ فر پیش‌گرم نشده است؟ کره/شکر بیش از حد؟ خمیر را بیشتر در یخچال بگذارید و اطمینان حاصل کنید که تابه خنک است.

کوکی‌ها به اندازه کافی پخش نمی‌شوند: آیا خمیر خیلی سرد است؟ آرد بیش از حد اندازه‌گیری شده؟ کاغذ سیلیکونی کمی کمتر از یک تابه خالی اما بیشتر از یک زیرانداز ضخیم مانع پخش می‌شود. سعی کنید توپ‌های خمیر را کمی صاف کنید.

تهویه‌ها خیلی تیره/سوخته: آیا فر خیلی داغ است؟ قفسه خیلی پایین است؟ تابه فلزی تیره؟ سعی کنید در قفسه بالاتر بپزید یا دما را کمی کاهش دهید (25°F). کاغذ سیلیکونی به خوبی تهویه‌ها را قهوه‌ای می‌کند - به دقت نظارت کنید.

ته‌پوش‌ها خیلی کمرنگ/نرم: آیا به اندازه کافی پخته نشده‌اند؟ ۱ دقیقه بیشتر امتحان کنید. اطمینان حاصل کنید که فر به طور کامل پیش‌گرم شده است.

با دنبال کردن این مراحل به‌طور خاص برای کاغذ پخت سیلیکونی، شما به طور مداوم کوکی‌های کاملاً عالی با رهایی آسان و تمیزکاری راحت خواهید داشت. از پخت خود لذت ببرید!