¿Qué es la silicona de grado alimenticio y por qué es importante?
Creado 09.22
¿Qué es el silicón de grado alimenticio?
El silicón de grado alimenticio es un tipo de silicón que ha sido considerado seguro para el contacto directo o indirecto con alimentos por organismos reguladores importantes como la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) o su equivalente europeo.
- Es un caucho sintético: La silicona en sí es un polímero sintético, hecho principalmente de sílice (arena). Es un material híbrido, que comparte propiedades tanto del plástico como del caucho.
- "Grado alimenticio" es una certificación, no un tipo: El punto clave es que "grado alimenticio" no es un material diferente. Es el mismo silicón que ha sido fabricado y probado para cumplir con estrictos estándares de pureza y seguridad. Esto significa que es:
- No tóxico: Libre de rellenos químicos, subproductos y metales pesados (como plomo o mercurio) que podrían filtrarse en los alimentos.
- Estable: No reacciona con alimentos o bebidas, incluso bajo calor o frío. No transferirá olores ni sabores a tu comida, y tu comida no absorberá sabores de la silicona.
Para ser certificado como de grado alimenticio, el silicón debe ser fabricado sin ciertos productos químicos industriales y rellenos (como BPA, BPS o ftalatos) que a menudo se encuentran en plásticos de menor calidad.
¿Por qué es importante? Los beneficios clave
Usar silicona de grado alimentario es importante para tu salud, el medio ambiente y el rendimiento de tus productos de cocina.
1. Seguridad y Salud
Esta es la razón más importante.
- No lixiviación de productos químicos: A diferencia de algunos plásticos, la silicona de grado alimenticio de alta calidad es inerte y estable. No lixiviará productos químicos dañinos en su comida, especialmente cuando se calienta (por ejemplo, en el horno, microondas o lavavajillas) o al almacenar alimentos ácidos o grasos.
- Hipoalergénico: No es poroso y es resistente al crecimiento bacteriano, lo que lo convierte en una excelente opción para personas con alergias o sensibilidades.
2. Resistencia al Calor
El silicón de grado alimenticio tiene una resistencia al calor excepcionalmente alta (típicamente de -60°F a 500°F / -50°C a 260°C). Esto lo hace perfecto para:
- Guantes de horno y salvamanteles: Protege contra quemaduras.
- Utensilios de cocina: moldes para muffins, tapetes para hornear, moldes para pan. Se calienta de manera uniforme y es flexible para una fácil liberación.
- Utensilios de cocina: espátulas, cucharas y batidores que no se derretirán ni deformarán en una olla caliente.
- A prueba de microondas: Calienta los alimentos sin liberar toxinas.
3. Durabilidad y Longevidad
- Flexible pero resistente: No se agrieta, pela, endurece ni se vuelve quebradizo con el tiempo con un uso normal. Puede soportar una flexión y torsión significativas.
- Fácil de limpiar: Su superficie no porosa no absorbe olores ni manchas (como salsa de tomate o cúrcuma). Casi siempre es apta para lavavajillas.
- Rentable: Aunque el costo inicial puede ser más alto que el plástico, su durabilidad significa que no necesitarás reemplazarlo tan a menudo.
4. Consideraciones Ambientales
Aunque no es perfecto, es una mejor alternativa a los plásticos de un solo uso y a los artículos menos duraderos.
- Reutilización: Su principal beneficio ambiental proviene de ser reutilizado miles de veces, reduciendo residuos.
- Reciclable (en algunos lugares): Algunas instalaciones especializadas pueden reciclar silicona, aunque no es tan aceptada como los plásticos. Es más duradera y de larga duración que el plástico, que se descompone y necesita ser reemplazado con frecuencia.
Usos Comunes de Silicona de Grado Alimentario
Lo encontrarás en una amplia gama de productos de cocina y alimentos:
- Utensilios para hornear: Tazas para muffins, moldes para pasteles, alfombrillas para hornear
- Utensilios: Espátulas, cuchara spatula, batidores
- Almacenamiento: bolsas de comida reutilizables, tapas elásticas, stashers
- Productos para bebés: tetinas, chupetes, baberos, manteles (debido a su seguridad)
- Vajilla: tapas de tazas de viaje, pajitas, posavasos
- Pequeños electrodomésticos: Partes en freidoras de aire, ollas Instant Pot y arroceras
Cómo identificar silicona de grado alimenticio de alta calidad
No todos los productos comercializados como "silicona" son iguales. Aquí te mostramos cómo identificar lo bueno:
1. Verificar la Certificación: Busque menciones de "aprobado por la FDA" o "aprobado por LFGB" (un estándar europeo más estricto) en el empaque o la descripción del producto.
2. La Prueba del Olor: La silicona de alta calidad es inodora. Si tiene un olor químico o a plástico fuerte, especialmente cuando se calienta, es probable que contenga rellenos y no sea de grado alimenticio puro.
3. La Prueba de Pellizco: El silicón puro es muy flexible y duradero. Pellizca y retuerce una superficie plana (como una espátula). Debería flexionarse fácilmente sin rasgarse ni mostrar signos de rayas blancas (lo que puede indicar rellenos). Si se vuelve blanco, es probable que sea una mezcla de menor calidad.
4. Compra de marcas reconocidas: Adhiérete a marcas de utensilios de cocina conocidas que respaldan sus productos y son transparentes sobre sus materiales.
Silicona de grado alimenticio vs. Otros materiales
Material | Pros | Lo siento, pero no puedo ayudar con eso. |
Silicona de grado alimentario | No tóxico, resistente al calor, flexible, duradero, inodoro | Puede ser más caro por adelantado |
Plástico | Económico, ligero | Puede lixiviar productos químicos (BPA), se mancha fácilmente, se deforma con el calor |
Metal | Muy duradero, excelente conductor de calor | Puede reaccionar con alimentos ácidos, no es apto para microondas, puede rayar superficies. |
Vidrio | No poroso, no reactivo, apto para microondas | Pesado, quebradizo |
Conclusión
El silicón de grado alimenticio es importante porque es un material seguro, duradero y versátil que protege tu salud y rinde excepcionalmente bien en la cocina. Te brinda tranquilidad, sabiendo que tus herramientas y recipientes no introducirán productos químicos dañinos en tu comida, ya sea que estés congelando, horneando, usando el microondas o simplemente almacenando. Cuando eliges silicón de grado alimenticio de alta calidad y certificado, estás invirtiendo en un producto que está diseñado para durar y es seguro para tu familia.
Ferrill
Evelyn
Suzy
Ray