Was ist lebensmittelechtes Papier? Standards, Materialien und Sicherheit
创建于04.22
Definition
Lebensmittelechtes Papier ist speziell für den sicheren direkten oder indirekten Kontakt mit Lebensmitteln konzipiert. Es verhindert Kontaminationen, indem es strengen regulatorischen Standards entspricht und sicherstellt, dass keine schädlichen Substanzen auf Lebensmittel übertragen werden. Häufige Anwendungen sind Verpackungen, Backen, Wickeln und Einweggeschirr.
Standards
Lebensmittelgeeignetes Papier muss den regionalen und internationalen Vorschriften entsprechen, um die Sicherheit zu gewährleisten:
1. Vereinigte Staaten (FDA):
- Regiert durch FDA CFR Titel 21, Teile 176 (indirekte Zusatzstoffe) und 177 (Polymere in Lebensmittelkontaktflächen).
- Erfordert, dass Materialien unter den vorgesehenen Nutzungsbedingungen (z. B. Temperatur, Feuchtigkeit) inert und nicht wandernd sind.
- Verbot von giftigen Farbstoffen, Tinten oder Klebstoffen.
2. Europäische Union (EU):
- Die Verordnung (EG) Nr. 1935/2004 schreibt vor, dass Materialien die Gesundheit nicht gefährden oder die Zusammensetzung von Lebensmitteln verändern dürfen.
- Spezifische Maßnahmen für Kunststoffe, Beschichtungen und Recyclinganteile (z. B. EG 10/2011 für Kunststoffe).
- Nationale Gesetze (z.B. das LFGB Deutschlands) verlangen zusätzliche Sicherheitsprüfungen.
3. Andere Standards:
- **ISO 22000:** Konzentriert sich auf Managementsysteme für Lebensmittelsicherheit.
- **BRC Global Standard für Verpackungen:** Gewährleistet Hygiene, Rückverfolgbarkeit und Konformität.
- **JFC (Japan) und IS 15495 (Indien):** Regionale Standards für Materialien mit Lebensmittelkontakt.
Materialien
Lebensmittelgeeignetes Papier wird aus sicheren, regulierten Materialien hergestellt, oft mit speziellen Behandlungen:
1. Basismaterialien:
- **Jungfaserzellstoff:** Bevorzugt wegen der Reinheit; vermeidet Verunreinigungen, die in recycelten Fasern zu finden sind.
- **Bambus- oder Zuckerrohrbagasse:** Nachhaltige Alternativen für Artikel wie Teller oder Behälter.
2. Beschichtungen/Behandlungen:
- **PLA (Polymilchsäure):** Biologisch abbaubare Beschichtung für Fett-/Ölbeständigkeit.
- **Lebensmittelgeeignetes Wachs oder Silikon:** Wird in Backpapier für antihaftendes Backen verwendet.
- **Ton oder PE (Polyethylen):** Für Feuchtigkeitsbeständigkeit (Hinweis: PE ist weniger umweltfreundlich).
3. Häufige Typen:
- **Pergamentpapier:** Silikonbeschichtet, ofenfest.
- **Backpapier:** Lebensmittelgeeignetes Paraffin- oder Bienenwachs-Beschichtung (nicht für hohe Temperaturen).
- **Metzgerpapier:** Unbeschichtet, verwendet zum Einwickeln von Fleisch/Lebensmitteln.
4. Recycelter Inhalt:
- Nur erlaubt, wenn entfarbt und gereinigt, um Verunreinigungen zu beseitigen (unterliegt den Richtlinien der FDA/EC).
Sicherheitsüberlegungen
Schlüsselfaktoren, die die Sicherheit von Lebensmittelverpackungspapier gewährleisten, sind:
1. Chemische Sicherheit:
- **Migrationstests:** Stellt sicher, dass keine schädlichen Stoffe (z. B. Schwermetalle, PFAS, BPA) unter Bedingungen wie Erwärmung übertragen werden.
- **Eingeschränkte Substanzen:** Verbot von giftigen Tinten, Klebstoffen oder Beschichtungen (z. B. verbietet die EU PFAS in Lebensmittelverpackungen bis 2023).
2. Physische Sicherheit:
- **Haltbarkeit:** Widersteht dem Reißen oder der Zersetzung bei Nässe (z. B. Kaffeefilter).
- **Hitzebeständigkeit:** Kritisch für Backpapiere (hält typischen Ofentemperaturen stand).
3. Mikrobielle Sicherheit:
- **Nicht-toxische Produktion:** Prozesse vermeiden die Förderung des Bakterienwachstums.
- **Allergenkontrollen:** Einrichtungen müssen möglicherweise eine Trennung vornehmen, um Kreuzkontamination zu verhindern.
4. Nachhaltigkeit:
- **Kompostierbarkeit:** Zertifizierte kompostierbare Papiere (z. B. BPI, TÜV OK Compost) müssen sicher abgebaut werden.
- **Biodegradierbarkeit:** Materialien wie PLA oder unbeschichtetes Kraftpapier zersetzen sich natürlich.
Anwendungen
- **Direkter Kontakt:** Sandwich-Wraps, Backbleche, Bonbon-Folien.
- **Indirekter Kontakt:** Kartonagen, Etiketten.
- **Spezialisierte Anwendungen:** Fettbeständige Fast-Food-Verpackungen, mikrowellengeeignete Behälter.
**Fazit**
Lebensmittelgeeignetes Papier kombiniert regulierte Materialien, strenge Sicherheitsprüfungen und funktionale Behandlungen, um die Einhaltung der Gesundheitsstandards zu gewährleisten. Wichtige Überlegungen sind chemische Inertheit, beabsichtigte Verwendungsbedingungen und Nachhaltigkeit. Überprüfen Sie immer die Zertifizierungen (z. B. FDA, EC) und vermeiden Sie nicht konforme Alternativen für die Lebensmittelsicherheit.
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Ray
Ferrill
Evelyn