বেকিং পেপারে ব্লিচড বনাম আনব্লিচড কী?
তৈরী হয় 10.11
"bleached" এবং "unbleached" বেকিং পেপারের মধ্যে পার্থক্যটি কিভাবে পেপারটি প্রক্রিয়া করা হয় তার উপর নির্ভর করে, যা এর চেহারা, পরিবেশগত প্রভাব এবং (বক্তব্যযোগ্যভাবে) এর কার্যকারিতাকে প্রভাবিত করে।
এখানে একটি বিস্তারিত বিশ্লেষণ:
অবর্ণিত বেকিং পেপার
- এটি কী: এই কাগজটি বিশুদ্ধ কাঠের পাল্প থেকে তৈরি যা একটি মৌলিক, প্রাকৃতিক প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে গেছে। এটি তার প্রাকৃতিক, হালকা বাদামী বা ট্যান রঙ বজায় রাখে কারণ এটি তার প্রাকৃতিক লিগনিন (যা কাঠকে তার রঙ দেয়) অপসারণ করতে রাসায়নিকভাবে চিকিত্সা করা হয়নি।
- প্রক্রিয়া: এটি সাধারণত একটি সিলিকন আবরণ (কুইলন বা, বর্তমানে আরও সাধারণভাবে, একটি খাদ্য-গ্রেড সিলিকন) দিয়ে চিকিত্সা করা হয় যাতে এটি নন-স্টিক এবং তাপ-প্রতিরোধী হয়।
- মূল বৈশিষ্ট্য:
- রঙ: প্রাকৃতিক ত্বক/বাদামী।
- ইকো-বন্ধুত্ব: সাধারণত এটি রসায়নিক ব্লিচিং ধাপটি বাদ দেওয়ার কারণে আরও পরিবেশবান্ধব হিসাবে বিবেচিত হয়।
- পারফরম্যান্স: অ-বাঁধা কর্মক্ষমতা এবং তাপ প্রতিরোধের দিক থেকে bleached paper এর সাথে একইভাবে কাজ করে।
Bleached Baking Paper
- এটি কী: এই কাগজটি একই বিশুদ্ধ কাঠের সেলুলোজ থেকে শুরু হয় কিন্তু পরে এটি রাসায়নিকভাবে চিকিত্সা করা হয় যাতে এটি সাদা রঙে bleached হয়। এই প্রক্রিয়াটি প্রাকৃতিক লিগনিনকে অপসারণ করে।
- প্রক্রিয়া: ক্লোরিনের সাহায্যে ব্লিচিং প্রক্রিয়া করা যেতে পারে অথবা, আধুনিক এবং পরিবেশ সচেতন ব্র্যান্ডগুলিতে সাধারণত ব্যবহৃত একটি প্রক্রিয়া TCF (সম্পূর্ণ ক্লোরিন-মুক্ত) ব্যবহার করে, যা অক্সিজেন বা হাইড্রোজেন পারক্সাইড ব্যবহার করে।
- মূল বৈশিষ্ট্য:
- রঙ: উজ্জ্বল সাদা।
- ইকো-ফ্রেন্ডলিনেস: ঐতিহ্যবাহী ক্লোরিন ব্লিচিং প্রক্রিয়া কম পরিবেশবান্ধব। তবে, TCF-ব্লিচ করা কাগজ এই পরিবেশগত প্রভাবকে কমিয়ে দেয়।
- পারফরম্যান্স: অ-ব্লিচ করা কাগজের মতো একইভাবে অ-স্টিক পারফরম্যান্স এবং তাপ প্রতিরোধের ক্ষেত্রে কাজ করে।
পাশাপাশি তুলনা
ফিচার | অবর্ণিত বেকিং পেপার | Bleached Baking Paper |
রঙ | প্রাকৃতিক ট্যান/বাদামী | উজ্জ্বল সাদা |
প্রক্রিয়াকরণ | ন্যূনতম, কোনো ব্লিচিং নেই | রাসায়নিকভাবে সাদা করতে bleached |
ইকো-বন্ধুত্বপূর্ণ | সাধারণত উচ্চতর (কম প্রক্রিয়াকরণ পদক্ষেপ) | ভিন্ন। ক্লোরিন-ব্লিচ করা হলে কম, TCF-ব্লিচ করা হলে বেশি। |
নন-স্টিক পারফরম্যান্স | একই | একই |
তাপ প্রতিরোধ ক্ষমতা | একই (সাধারণত 420-450°F / 220-230°C পর্যন্ত) | একই |
মূল্য | প্রায়শই কিছুটা বেশি দামী | প্রায়শই কিছুটা কম দামী |
এস্থেটিক্স | গ্রামীণ, প্রাকৃতিক চেহারা | পরিষ্কার, উজ্জ্বল চেহারা (খাবারের রঙগুলি আরও "পপ" হতে পারে) |
আপনি কোনটি নির্বাচন করবেন?
বাড়ির অধিকাংশ বেকারদের জন্য, পছন্দটি সম্পূর্ণরূপে ব্যক্তিগত পছন্দ এবং পরিবেশগত অগ্রাধিকারের বিষয়।
অবসাদিত বেকিং পেপার নির্বাচন করুন যদি:
- আপনি সবচেয়ে প্রাকৃতিক এবং ন্যূনতম প্রক্রিয়াকৃত পণ্য ব্যবহার করার উপর গুরুত্ব দেন।
- আপনি একটি "পরিবেশবান্ধব" বিকল্প পছন্দ করেন (যদিও আপনাকে এখনও বিস্তারিত জানার জন্য প্যাকেজিংটি পরীক্ষা করা উচিত)।
- প্রাকৃতিক রঙ আপনাকে আকৃষ্ট করে।
Bleached Baking Paper নির্বাচন করুন যদি:
- আপনি উপস্থাপনার জন্য পরিষ্কার, উজ্জ্বল সাদা চেহারা পছন্দ করেন।
- এটি আরও সহজলভ্য বা কম ব্যয়বহুল।
- আপনি নিশ্চিত করেছেন যে এটি TCF-bleached, যা বেশিরভাগ পরিবেশগত উদ্বেগ কমিয়ে দেয়।
গুরুত্বপূর্ণ নোট: পার্চমেন্ট পেপার বনাম ওয়াক্স পেপার
একটি গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট যা প্রায়ই বিভ্রান্তি সৃষ্টি করে তা হল পার্চমেন্ট পেপার (যা উভয়ই ব্লিচড এবং আনব্লিচড) এবং ওয়াক্স পেপারের মধ্যে পার্থক্য।
- পার্চমেন্ট পেপার: সিলিকন আবরণ রয়েছে, যা এটি তাপ-প্রতিরোধী এবং নন-স্টিক করে। এটি বেকিং এবং রোস্টিংয়ের জন্য নিরাপদ।
- মোমের কাগজ: প্যারাফিন মোমের একটি আবরণ রয়েছে। এটি তাপ-প্রতিরোধী নয়। ওভেনে মোম গলে যাবে এবং ধোঁয়া বের হবে, তাই এটি কখনই বেকিংয়ের জন্য ব্যবহার করা উচিত নয়। এটি খাবার মোড়ানোর জন্য বা নো-বেক রেসিপির জন্য ট্রে লাইন করার জন্য সেরা।
নিচের সারাংশ:
আপনি যদি ব্লিচ করা বা ব্লিচ না করা পার্চমেন্ট পেপার বেছে নেন, তাহলে আপনার কুকিজ, ভাজা সবজি এবং কেকের জন্য একই চমৎকার নন-স্টিক পারফরম্যান্স আশা করতে পারেন। সিদ্ধান্তটি মূলত আপনার পরিবেশগত প্রভাব এবং নান্দনিকতার প্রতি ব্যক্তিগত মূল্যবোধের উপর নির্ভর করে।
Ray
Ferrill
Evelyn