সঠিক কুকিজের জন্য সিলিকন বেকিং পেপার কীভাবে ব্যবহার করবেন প্রতিবার

1. ফিট করার জন্য কাটা:

আপনার বেকিং প্যানের চেয়ে একটু বড় একটি শীট ছিঁড়ুন বা কেটে নিন। এটি সমতলভাবে বিছানো উচিত এবং সম্পূর্ণভাবে তলটি ঢেকে রাখতে হবে, পাশের দিকে সহজে অপসারণের জন্য একটু অতিরিক্ত অংশ থাকতে হবে। ভাঁজ এড়িয়ে চলুন।

2. নিরাপদে রাখুন (পড়ে যাওয়া প্রতিরোধ করুন):

কাগজটি একটি পরিষ্কার, শীতল, শুকনো বেকিং শিটে সমতলভাবে বিছান করুন। সিলিকন কাগজ ম্যাটের চেয়ে মসৃণ এবং এটি স্লাইড করতে পারে।

হ্যাক: কাগজের পিছনের (অ-সিলিকন দিক) উপর হালকা করে জল স্প্রে করুন বা এটি একটি ভিজা কাগজের তোলে মুছে ফেলুন প্যানের উপর রাখার আগে। আর্দ্রতা একটি অস্থায়ী "গ্রিপ" তৈরি করে। নিশ্চিত করুন যে উপরের (সিলিকন-আবৃত) দিকটি শুকনো থাকে।

অথবা, কাগজের প্রতিটি কোণের নিচে একটি ছোট ডট ডো ব্যবহার করুন যাতে এটি স্থির থাকে, তারপরে আপনার বাকি ডো বলগুলি যোগ করুন।

3. তেল লাগাবেন না:

মূল পয়েন্ট: সিলিকন আবরণ অ-স্টিক পৃষ্ঠ প্রদান করে। মাখন, তেল, বা স্প্রে যোগ করা একটি অবশিষ্টাংশ তৈরি করে যা অতিরিক্ত ছড়িয়ে পড়া, বাদামী হওয়া এবং কাগজটি পুনরায় ব্যবহার করা কঠিন করে তুলতে পারে। আবরণে বিশ্বাস করুন।

4. কুল ডো এবং কুল প্যান ব্যবহার করুন:

ঠান্ডা/শীতল বেকিং শিটে রাখার পর কুকি ডো-এর অংশগুলি কাগজের উপর রাখুন। ঠান্ডা পৃষ্ঠে রাখা ডো অকাল বিস্তারের প্রতিরোধ করে।

চিলড ডো খুব ভালো আকার নিয়ন্ত্রণের জন্য সুপারিশ করা হয়।

5. অংশ সমানভাবে এবং ভালভাবে স্থান দিন:

একটি কুকি স্কুপ ব্যবহার করুন সমান ডো বলের জন্য। তাদের মধ্যে যথেষ্ট স্থান (সাধারণত ১.৫-২ ইঞ্চি) রেখে দিন কারণ তারা বেক করার সময় ছড়িয়ে পড়বে।

6. ওভেন ভালোভাবে প্রিহিট করুন:

আপনার ওভেনকে রেসিপির সঠিক তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন। সিলিকন পেপার দ্রুত গরম হয়, কিন্তু সম্পূর্ণরূপে প্রিহিট করা ওভেন অপরিহার্য।

7. নির্দেশনা অনুযায়ী বেক করুন (নিকটভাবে পর্যবেক্ষণ করুন):

পূর্বে গরম করা ওভেনের কেন্দ্রে লোড করা বেকিং শিটটি রাখুন।

রেসিপির বেকিং সময়ের নিম্ন প্রান্তের জন্য টাইমার সেট করুন।

সতর্কভাবে দেখুন: এর পাতলাতার কারণে, সিলিকন কাগজে কুকিজ দ্রুত বাদামী হতে পারে। ন্যূনতম সময়ের 1-2 মিনিট আগে পরীক্ষা করুন। সেট করা প্রান্ত এবং সোনালী রঙের জন্য দেখুন। প্রয়োজন হলে মাঝপথে প্যানটি ঘুরিয়ে দিন।

8. শীতলকরণ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ:

কাগজ/প্যানের উপর: ওভেন থেকে বেকিং শিটটি বের করুন। কুকিজগুলোকে বেকিং শিটের কাগজের উপর ৩-৫ মিনিট ঠান্ডা হতে দিন। এটি তাদের যথেষ্ট শক্ত হতে দেয় যাতে ভেঙে না যায়।

স্থানান্তর: একটি স্প্যাচুলা ব্যবহার করে কুকিজগুলোকে কাগজ থেকে সাবধানে তুলে একটি তারের রাকে সম্পূর্ণ ঠান্ডা করতে রাখুন। এগুলোকে স্লাইড করবেন না। গরম শীট/কাগজে demasiado সময় রেখে দিলে নিচের অংশ অতিরিক্ত পেকা বা নরম হয়ে যেতে পারে।

9. ব্যাচের মধ্যে কুল প্যান:

প্রয়োজনীয়: যদি একাধিক ব্যাচ বেক করা হয়, তাহলে বেকিং শিটটি নতুন সিলিকন কাগজ দিয়ে লাইন করার আগে রুমের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন এবং পরবর্তী ব্যাচের ডো যোগ করুন। গরম শিটে ঠান্ডা ডো রাখলে তা তাত্ক্ষণিকভাবে ছড়িয়ে পড়ে। সম্ভব হলে একাধিক বেকিং শিট ব্যবহার করুন।

10. সিলিকন কাগজ পুনরায় ব্যবহার:

যদি কাগজটি তেলাক্ত, ছেঁড়া, বা গলিত পনির/চকলেট দ্বারা আচ্ছাদিত না হয়, তাহলে সাবধানে টুকরো টুকরো করে মুছে ফেলুন এবং এটি পরবর্তী ব্যাচের অনুরূপ কুকিজের জন্য পুনরায় ব্যবহার করুন (যেমন, আরও চকলেট চিপ)। যদি আপনি কুকিজের জন্য একাধিক পুনরায় ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন তবে বেকন বা ক্যারামেলের মতো তেলাক্ত বা আঠালো আইটেমের জন্য পুনরায় ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন।

* ভঙ্গুর, খুব দাগযুক্ত, তেলাক্ত হয়ে গেলে, বা গর্ত তৈরি হলে ফেলে দিন।

কেন সিলিকন বেকিং পেপার কুকিজের জন্য দুর্দান্ত:

সুপারিয়র নন-স্টিক: সাধারণ পার্চমেন্টের চেয়ে অনেক ভালো, বিশেষ করে আঠালো ডোয়ের জন্য।

পারফেক্ট রিলিজ: কুকিজ প্রতিবার পরিষ্কারভাবে উড়ে যায়।

Even Browning: হটস্পট ছাড়াই ধারাবাহিক ফলাফল প্রচার করে।

সহজ পরিষ্কার: প্যান স্ক্রাব করার দরকার নেই। শুধু কাগজটি ফেলে দিন বা পুনরায় ব্যবহার করুন।

পুনঃব্যবহারযোগ্য: একক ব্যবহারের প্যাচমেন্টের চেয়ে আরও পরিবেশবান্ধব (একাধিক কুকি ব্যাচের জন্য)।

বহুমুখী: যে কোনো প্যানের আকার বা মাপের জন্য সহজে কাটা যায়।

প্যানের সুরক্ষা: আঁচড় এবং দাগ প্রতিরোধ করে।

Silicone Paper এর সমস্যা সমাধান:

কাগজ স্লাইডিং: পেছনে জল স্প্রিট/ভিজে তোয়ালে ট্রিক বা কোণে ছোট আটা ডট ব্যবহার করুন। নিশ্চিত করুন যে প্যানটি শুকনো।

কুকিজ খুব বেশি ছড়িয়ে পড়ছে: ডো খুব গরম? প্যান খুব গরম? ওভেন প্রিহিট করা হয়নি? খুব বেশি মাখন/চিনি? ডোকে আরও সময় ঠান্ডা করুন এবং নিশ্চিত করুন যে প্যান ঠান্ডা।

কুকিজ যথেষ্ট ছড়িয়ে পড়ছে না: ডো খুব ঠান্ডা? অতিরিক্ত মাপা ময়দা? সিলিকন কাগজ একটি খালি প্যানের তুলনায় কিছুটা কম ছড়িয়ে পড়তে বাধা দেয় কিন্তু একটি মোটা ম্যাটের চেয়ে বেশি। ডো বলগুলোকে কিছুটা সমতল করার চেষ্টা করুন।

নিচের অংশ খুব অন্ধকার/পোড়া: ওভেন কি খুব গরম? র্যাক কি খুব নিচে? অন্ধকার ধাতব প্যান? উচ্চ র্যাকে বেক করার চেষ্টা করুন অথবা তাপমাত্রা সামান্য কমান (২৫°F)। সিলিকন কাগজ নিচের অংশগুলো ভালোভাবে বাদামী করে – ঘনিষ্ঠভাবে পর্যবেক্ষণ করুন।

নিচের অংশগুলি খুব ফ্যাকাশে/মসৃণ: কি যথেষ্ট সময় বেক করা হয়নি? ১ মিনিট বেশি চেষ্টা করুন। নিশ্চিত করুন যে ওভেন সম্পূর্ণরূপে প্রিহিটেড।

এই পদক্ষেপগুলি সিলিকন বেকিং পেপারের জন্য বিশেষভাবে অনুসরণ করে, আপনি ধারাবাহিকভাবে নিখুঁত কুকিজ পাবেন যা সহজে মুক্তি পায় এবং পরিষ্কার করতে সহজ। আপনার বেকিং উপভোগ করুন!