كيفية استخدام ورق الخبز السيليكوني للحصول على بسكويت مثالي في كل مرة

1. قص لتناسب:

قم بتمزيق أو قطع ورقة أكبر قليلاً من صينية الخبز الخاصة بك. يجب أن تكون مسطحة وتغطي القاع بالكامل، مع بعض الزيادة على الجوانب لتسهيل الإزالة. تجنب التجاعيد.

2. ضع بأمان (منع الانزلاق):

قم بتمديد الورقة بشكل مسطح على صينية خبز نظيفة وباردة وجافة. ورق السيليكون أكثر سلاسة من الحصائر ويمكن أن ينزلق.

حيلة: رش بخفة الجزء الخلفي (الجانب غير السيليكوني) من الورقة بالماء أو امسحه بمنشفة ورقية مبللة قبل وضعه على المقلاة. الرطوبة تخلق "قبضة" مؤقتة. تأكد من بقاء الجزء العلوي (المغطى بالسيليكون) جافًا.

بدلاً من ذلك، استخدم نقطة صغيرة من العجين تحت كل زاوية من الورقة لتثبيتها قبل إضافة بقية كرات العجين الخاصة بك.

3. لا تدهن بالزيت:

نقطة رئيسية: يوفر الطلاء السيليكوني السطح غير اللاصق. إضافة الزبدة أو الزيت أو الرذاذ تخلق بقايا يمكن أن تسبب انتشارًا مفرطًا، وتحميصًا، وتجعل الورق أصعب في إعادة الاستخدام. ثق في الطلاء.

4. استخدم العجين البارد والمقلاة الباردة:

ضع عجينة البسكويت المقطعة على الورق بعد* أن تكون على صينية خبز باردة/باردة. تمنع العجينة المبردة على سطح بارد الانتشار المبكر.

يُوصى بشدة بالعجين المبرد لتحقيق أفضل تحكم في الشكل.

5. توزيع بالتساوي وترك مسافة جيدة:

استخدم مغرفة الكوكيز للحصول على كرات عجين متساوية. اترك مساحة كافية (عادةً 1.5-2 بوصة) بينها لأنها ستنتشر أثناء الخبز.

6. سخن الفرن جيدًا:

سخن الفرن الخاص بك إلى درجة حرارة الوصفة الدقيقة. ورق السيليكون يسخن بسرعة، لكن فرن مُسخن بالكامل أمر ضروري.

7. اخبز كما هو موجه (راقب عن كثب):

ضع صينية الخبز المحملة في وسط الفرن المسخن مسبقًا.

قم بضبط المؤقت على الحد الأدنى من وقت الخبز في الوصفة.

راقب بعناية: بسبب رقتها، يمكن أن تتحمر الكعك على ورق السيليكون بسرعة. تحقق 1-2 دقيقة قبل الحد الأدنى من الوقت. ابحث عن حواف محددة ولون ذهبي. قم بتدوير الصينية في منتصف الوقت إذا لزم الأمر.

8. التبريد أمر حاسم:

على الورق/الصينية: أخرج صينية الخبز من الفرن. اترك الكعك يبرد على الورق الموجود على صينية الخبز لمدة 3-5 دقائق. هذا يسمح لهم بالتصلب بما يكفي للتحرك دون أن يتكسر.

نقل: استخدم ملعقة مسطحة لرفع الكعك برفق عن الورق ووضعه على رف سلكي ليبرد تمامًا. لا تقم بإنزاله. تركها على الورقة/الصينية الساخنة لفترة طويلة يمكن أن يؤدي إلى قاع مطبوخ بشكل زائد أو رطوبة.

9. تبريد المقلاة بين الدفعات:

أساسي: إذا كنت تخبز دفعات متعددة، اترك صينية الخبز لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل وضع ورق السيليكون الجديد عليها وإضافة دفعة العجين التالية. وضع العجين البارد على صينية ساخنة يتسبب في انتشار فوري. استخدم صواني خبز متعددة إذا كان ذلك ممكنًا.

10. إعادة استخدام ورق السيليكون:

إذا كانت الورقة ليست دهنية أو ممزقة أو مغطاة بالجبن/الشوكولاتة المذابة، قم بمسح الفتات بعناية وأعد استخدامها للدفعة التالية من الكعك المماثل (مثل، المزيد من رقائق الشوكولاتة). تجنب إعادة الاستخدام للأشياء الدهنية مثل لحم الخنزير المقدد أو الأشياء اللزجة مثل الكراميل إذا كنت تخطط لإعادة الاستخدام المتعددة للكعك.

* تخلص منه عندما يصبح هشًا، متسخًا بشدة، دهنيًا، أو يتطور به ثقوب.

لماذا ورق الخبز السيليكوني رائع للبسكويت:

غير لاصق ممتاز: أفضل بكثير من ورق البرشمان العادي، خاصة للعجائن اللاصقة.

إصدار مثالي: ترتفع الكوكيز بشكل نظيف في كل مرة.

حتى براونينغ: يعزز نتائج متسقة دون نقاط ساخنة.

تنظيف سهل: لا حاجة لفرك الأواني. فقط تخلص من الورق أو أعد استخدامه.

قابل لإعادة الاستخدام: أكثر صداقة للبيئة من ورق البرشمان للاستخدام مرة واحدة (لعدة دفعات من الكعك).

متعدد الاستخدامات: يمكن قصه بسهولة ليتناسب مع أي شكل أو حجم من الأواني.

يحمي المقالي: يمنع الخدوش والت staining.

استكشاف الأخطاء وإصلاحها لورق السيليكون:

انزلاق الورق: استخدم خدعة رذاذ الماء/المنديل الرطب على الجزء الخلفي أو نقاط العجين الصغيرة في الزوايا. تأكد من أن المقلاة جافة.

انتشار الكوكيز بشكل مفرط: العجينة دافئة جداً؟ المقلاة دافئة جداً؟ الفرن غير مسخن مسبقاً؟ الكثير من الزبدة/السكر؟ قم بتبريد العجينة لفترة أطول وتأكد من أن المقلاة باردة.

الكوكيز لا تنتشر بما فيه الكفاية: العجينة باردة جداً؟ دقيق مقاس بشكل زائد؟ ورق السيليكون يمنع الانتشار قليلاً أقل من صينية عارية ولكن أكثر من حصيرة سميكة. حاول تسطيح كرات العجين قليلاً.

القاع داكن جداً/محروق: هل الفرن ساخن جداً؟ هل الرف منخفض جداً؟ هل المقلاة المعدنية داكنة؟ حاول الخبز على رف أعلى أو تقليل درجة الحرارة قليلاً (25°F). ورق السيليكون يحمر القيعان بشكل جيد - راقب عن كثب.

القاع غير مطبوخ بما فيه الكفاية/ناعم: هل لم يُخبز لفترة كافية؟ جرب إضافة دقيقة واحدة. تأكد من أن الفرن مُسخن بالكامل.

من خلال اتباع هذه الخطوات خصيصًا لورق الخبز السيليكوني، ستحصل على بسكويت مثالي باستمرار مع سهولة في الإخراج والتنظيف. استمتع بخبزك!